第24章 吃茬儿（1/2）

张三不看重衣着和生活品质，哪怕上辈子没少挣钱可也睡过地下通道和公园凉亭，但分外强调口腹之欲的重要性。

可以不买衣服，睡僵硬死板的床垫，住二十平米的狭隘小卧室，可吃的和拍摄用的电子产品必须过硬。

一个是生活的所有欲望所在，一个是最大的爱好。

老高说昨天有人定了一只羊羔子，突然又来不了了。正好，今天可以拿来烤。

张三替老高对李靖瑶解释：“心急吃不了烤全羊。烤全羊要挑选一到二龄的羊羔子，宰杀后剥了皮，把头剁了，但脖子要留下。然后最关键的是腌制羊肉。佐料就不说了，烤全羊门派众多，西北全羊、内蒙全羊甚至还有南方的全羊五花八门。讲究一些的，要根据羊羔子的重量来配调料，多一分少一分都不行。然后最重要的一步，腌制的盆至少要能放下两只羊羔子，将肉上涂抹好佐料，这样会不受空间影响更入味。腌制的时间，必须要够15个小时。腌制好后，还要把佐料和渗出来的血水全部洗净，这时候味道已经入肉了，所以如果今天现宰杀咱们就得明天才能吃上，咱们借了那伙人的口福了……”

他的一番话，让老高好感大生。

如果不知道的，还以为老高故意拿不新鲜的羔羊来款待他们呢。

张三是客人，他解释起来，更有说服力。

“老三，你也是个吃岔儿，厉害。”老高竖起大拇指夸赞。“说的一点也不错。”

于是，大家就纷纷望向张三。李靖瑶眼中带着点惊奇，不过却没说什么。

老高拿出烤全羊专用的架子，用铁丝绑了羊脖子、肚子和四肢。

又拿出炉子和一些多边形规则的机制木炭，老高问张三：“老三，这木炭你能看出点什么么？”

这也难不倒张三，他开口道：“一些串店的东北大串其实都不地道，因为大串吃的就是那烟熏火燎的味道，所以农家乐经常直接拿柴火来烤，脂肪都被燎化，所以肉肥而不腻，猪肉比牛羊肉还好吃。烤全羊却必须用炭烤，火要不急不缓，所以机制木炭最好。材料，以果木和落叶松为原料最佳，不添加任何东西。点着火之后，显然木炭的气体挥发一小段时间，等没烟了再架上去烤。”

这下，所有人都服了！

如此吃货，让人无语！

张三却道：“其实，我还听过另一种吃法，比较残忍，南方吃的比较多。首先，挑几个月大的羊羔，要膘肥体壮的，这样膻味小。先把羊羔身上的毛全都剪掉，再给羊羔灌泻药。羊羔把肚子里的东西排泄干净，把羊羔栓在火堆旁烤火。时间久了，羊就出汗。这时，羊羔想要喝水。不给它喂清水，而是准备一盆搅拌大料、茵香、胡椒等等香料的咸盐水。羊渴了只能喝这种带着味道的水，喝个一两天，香料味会通过活羊肠胃渗透到各个部位。折腾到这会儿，羊羔子不说死也差不多少，奄奄一息时再宰杀最后放进馕坑里烘烤。据说，这样烤出来的全羊外交厉内，皮脆肉滑，色泽惊慌，尤其是肉味特别鲜香，肥而不腻。只是手段过于残忍违和，我从来不吃。杀羊不过头点地，哪怕是生物链如此，太过残忍也是造虐。”

这种吃法，就连经常杀牛宰羊的老高都有点悚然，更遑论其他人。

李靖瑶却是想起有一次自己好像吃过这种烤全羊，自此发誓再也不随便吃了。

“老三我真想把你脑袋敲开，看看里面是什么结构。你小子也忒博闻强记了，好像没什么是你不知道的。你一个南方人，比我这个北方人还懂烤全羊。”宝石老舅打心眼里佩服。

张三摇头：“我是中国人，不是南方北方人。”

他是那种自小就奔波流浪的特殊群体，他心里没有任何南北之见，走到哪都不觉得拘束，很快便能融入当地风土人情当中。