第二卷：厨王争霸 第101章 来自对手的神助攻！（2/2）

郝旺怎么突然冲到台上了？

难道他是质疑这个结果？

郝旺是本次选拔赛的头马，所有人都看好他的此次表现。

现在郝旺的第一名被剥夺，他有资格提出非议。

对于淮香集团而言，也将是一次巨大的考验。

选拔赛是为了筛选出优秀的人才，为厨师团队储备人才。

郝旺不仅代表着自己，还代表着其他选手。

郝旺如果闹大一点，淮香集团必须要作出说明，否则会寒了很多人的心。

“我站在这里，必须得跟乔智道歉！

为我之前曾经说过很多伤害他的话，而表示真诚的歉意。”

郝旺的话，宛如平地惊雷，让无所人感到莫名其妙。

郝旺这是怎么了？

他吃错药了吗？

还是因为失败，暴怒之下，得了失心疯？

“我师父曾经跟我说过，人外有人天外有天，我以前太过于自信。”郝旺叹了口气，“乔智给我上了一课，他刚才这桌菜，是地道的淮南菜，无论创意、底蕴还是地位，都要远远超过三头宴。”

“在场所有人都是餐饮行业的从业者，绝大多数都是淮南菜系的传人。

淮南菜在近几年来一直在国宴上占据主导地位，以菜品的精致、底蕴，独领风骚。但凡研究过淮南菜系的历史，就离不开《红楼菜》。

《红楼梦》这部小说当中，记录了大量的美食，而这些美食并不是虚构，而是脱胎于一个著名的私宅。那就是随园菜单！”

“他烹饪的一桌菜，并非师出无名，正是以随园菜单为主，筛选出了二十八道菜品，并用极有想象力和创造力的办法，烹饪出了具有层次感和深厚底蕴的宴席。”

前面有很多人在质疑乔智这桌宴席的正统性，认为它并不是淮南菜。

郝旺现在给这桌宴席定性了。

而且从郝旺的口中说出这一番话，更为难得。

大家对随园菜当然不陌生。

随园菜是正统的淮南菜，只是它距今失传有两百多年。

提起随园菜，不得不提随园主人袁枚。

他是一名美食家，用四十年的经验，，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的华夏饮食名著。

全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单。

这部书长期被公认为厨者的经典。

有趣的是，袁枚只能算是一名美食家，而不能算是烹饪家，他本人并不会厨艺。

至于随园也是一个有来历的地方。

随园位于琼金余脉小仓山一带，原为《红楼梦》作者曹雪芹祖上林园，曹家的姻亲富察明义曾说随园就是《红楼梦》里的大观园。

袁枚晚年定居琼金，修筑随园，写出了包括《随园诗话》、《随园食单》等作品，随园诗话中原有袁枚所言——“大观园者即吾家之随园也”。

郝旺的话，在现场引起巨大的轰动。

不是没有底蕴，只是大家一时之间都没瞧出其中的门道。

刚才的质疑者，都觉得被狠狠扇了一记耳光。

关键这耳光，不是乔智打的，是郝旺打的。

火辣辣的疼！

“随园菜？那不是失传近两百年吗?”

“会不会是按照菜单，所作的仿菜？只不过是借了个创意。”

现在市面上有很多仿随园菜，都是挂羊头卖酒肉。

很多人都会质疑，乔智是否只是借助随园菜的名气。

“即使只是创意，那也很有想法。他胆子很大，竟然在决赛中这么做，难道就不怕失手吗？”

也有人认可乔智的勇气。

“前几年不是有一个什么国厨大师，研发了一百多道随园菜吗？我觉得只是根据个人经验而制作，毕竟没有任何人知道随园菜是什么样的味道。”

作为一个经验丰富的厨师，在关键场合，只会制作自己最擅长的菜肴。

随园菜是失传两百年的菜谱，甚至有人质疑这菜谱是否真能做出美味珍馐，乔智这么做风险极大。

不过，郝旺方才那番话，已经证明乔智所作的随园菜，已经得到他认可。

能让对手认可，是最高的赞誉。

何况菜的质量如何，此次评委都是淮南菜的名厨，他们的眼睛里可是揉不了沙子。

创意十足，味道让人记忆深刻。

郑泽望着台上的郝旺，眼中露出欣赏之色。

优秀的人都是心高气傲之辈，郝旺也是如此。

他能够低下头，认可别人的长处，这是很多人做不到的。

这一步，以进为退，并非耻辱，实则高明。

至于乔智一脸茫然、错愕！

什么情况？

郝旺的神助攻，还真是让人措手不及啊！