第一百二十二章(1/2)
端了一碗满满的蟹膏进厨房,三叔婆揉了揉面盆里的面粉,把面盆抬上桌上,三叔婆朝外面喊道,“果子,你过来,三叔婆教你怎么做这小饼。”
“就来了。”洪梅果放下手里已经挖出蟹膏的螃蟹,跑到厨房里去学做小饼。
走打灶台,三叔婆坐在小凳子上生火,锅热,她倒油下去,说,“做小饼要酥油,这样小饼才会香酥。这油气泡,就要把面粉倒下去拌匀,之后放凉就成了酥油。”
洪梅果很是认真的在听,这小饼她可是要学会做才行,总不可能每年都要麻烦别人,而且还浪费人家的油。
油滚了,三叔婆把灶里的柴放在排灰口下面弄灭。接着她抬起锅放在地上,马上就从灶台上拿半碗的面粉倒下去,快速的搅拌,这油就成了酥油。
三叔婆先是在擦干净的桌子上撒了一层面粉,接着就把面盆里的面拿出来放在桌子上揉成条,用菜刀切成一个个大少一样的撒子,之后揉成圆形。
把圆形的面团用手掌压扁,之后勺一勺蟹膏放在上面,接着把口封起来,最后微微压扁就完成了。
洪梅果看得很仔细,心想,这小饼其实也不是很难学的。
这理想总是美好的!看三叔婆做的时候很是简单,可是轮到自己做的时候,要不是皮一边厚一边薄,就是这馅都是漏出来了,反正就是状况百出。
桌上的小饼,简直就是楚汉分界,一边是三叔婆完美的小饼,一边是洪梅果高低不平、皮厚薄不一样,还有一些馅都露出来了。
洪梅果尴尬的捂脸,妈啊!她本来觉得自己做得很好的,可是这一对比,自己做的简直就是没法见人。
可能是看出了洪梅果的不好意思,三叔婆安慰道,“你做的很不错的了,最多几次就会熟的,这第一次都是这样的。好了,我们现在涂酥油,之后烤就行了。”
“知道了。”洪梅果学着三叔婆一样,把小饼涂了一层酥油,之后把涂好的小饼贴在已经烧得红的大锅上。
这时代没有烤炉,除了那些店家会有烤箱,平常百姓家是不会有的。所以平常百姓要想烤好这小饼,要不是在灶里抹一层泥烘干做‘烤箱’,那就是像三叔婆一样,烧红锅,之后把小饼贴上去,用锅中间的红碳烤小饼。
农家人都是精打细算过生活的,所以洪梅果她们做的小饼只足够明天用的,没有多余一块出来,所以也就不能先尝吃。
这小饼,洪梅果几姐弟都没吃过,因为林英菊说了她们没去抓螃蟹,所以没资格吃。也不想想是谁不允许她们去抓螃蟹的,总是给她们一堆事干,没干完就没得吃。真是想想,都能气死人。
贴好小饼,三叔婆说道,“果子,没事了,你去和松子小树她们做水灯,明天晚上要放水灯。”中秋之夜必放水灯,这是流传下来的习俗,而且相传当天越晚睡越长寿,所以中秋夜很多人都会通宵的。
“好。”洪梅果点头,出了厨房就往屋里走去。
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