60两人的创新（2/2）

没错，秦抗美就是要滑炒鱼片，锅中的油也翻滚了，这是一口直径一米的厚重铁锅，秦抗美居然单手提起大铁锅，直接将油全部倒出。

这个锅的重量不低于二，三十斤，这份臂力不知道秦抗美是怎么练出来，锅一离土灶，灶中柴火忽的一下冒了起来，将秦抗美的红映得红彤彤的。

铁锅再回灶上，冷油已入，紧接着腌制好的鱼片倒入锅中，随着油温的渐高，秦抗美手中的锅铲越来越快，简直是像搅糊糊一样了。

今天的秦抗美做菜方式一改传统，都是采用大家不熟悉的方法来做这道酸菜鱼，会好吃吗？

秦抗美的鱼片投入温油，油不烫有瞬间的缓冲，她利用这一瞬间，迅速将鱼片滑散，表面的蛋白质会逐渐变热，舒展伸开，油慢慢的滚烫，受热会更充分，并且均匀，松散爽脆，质嫩不绵，成菜形色漂亮。

不出意外，秦抗美的炒鱼片完整无缺的炒出来了，而且最后把酸菜加进去炒了，最后变成一道酸菜炒鱼片，雪的鱼片掺着深绿的酸菜，过程虽然跌宕起伏，但成菜却中规中矩，只是酸菜鱼汤变炒菜，倒也符合规矩。

秦抗美又是一大勺菜油下锅，然后往自己的酸菜炒鱼片上面放了一些切碎的青红朝天椒粒以及葱头，看来是准备浇油了。

一直没动静的刘晨烁突然上前几步，又往锅里倒油了。

秦抗美额头微微冒汗，这一系列的操作还是很耗体力，她不理的问道：“你鱼都没片好，就用油，你是准备水煮整鱼吗？”

周围响起一片笑声，创新可以，但也不能太夸张吧。

“鱼片是吗？”刘晨烁猛的再次抽出黑刀，三下五除二，将自己一直按摩的草鱼切成了片，码到了一个大圆盘中，造型漂亮，手法迅捷。

说话之间，油温已经上来了，秦抗美来不及多想，一勺油浇在了自己的酸菜炒鱼片上面。

清爽的青椒香味配合着老坛酸菜香，还有鱼片特有的鱼香，多种属于这道菜的香味充斥了整个厨房，让人胃口大开，食欲一下子就起来了。

这道酸菜炒鱼片可以说色香味俱全，卖相十足，秦抗美信心满满的轻轻捋了下头发。

刘晨烁快刀如风，切出了一把干辣椒，又切了一把花椒，细小的花椒被他一刀两半，这一手绝技让刚刚还信心十足的秦抗美的心沉了下来。

一大把半粒花椒与干辣椒段被刘晨烁放入油锅，紧接着浇入了码好鱼片的圆盘上，滋滋的热油将薄如纸片的鱼片迅速烫熟了。

一股有别于秦抗美清香的浓香迅速的占领了厨房，抢占了众人的鼻间。

“麻辣生鱼片，跟小美妹子一样，小小改良了一下，”刘晨烁将自己的菜品放到了秦抗美的旁边。

“别乱叫，你难道赢了吗？裁判，试菜评分了，”秦抗美没好气的叫道。

“胜负已分，缘份天注定，小美，你输了，”秦正东各吃了一口两人的菜，毫不犹豫的说道。