第五百一十四章：牛肉的不同做法（1/2）

“……”魏沾衣无力吐槽。

她选了牛肉最嫩的部位，也就是平常烤牛排所需要的部位。

牛肉是一种很神奇的食物。

不同部位的牛肉烹饪方法巨大，牛排烤三分钟就可以烤熟，牛腩却需要熬好几个小时。

“你想吃牛肉的哪个部分？”魏沾衣问。

慕镜月想了想，“哪个部位好吃？”

“每一个部位的烹饪方法不一样，说不上哪里好吃哪里不好吃，牛柳，也就是靠近牛内脏部位的肉最为鲜嫩，是价格昂贵的，要不，吃牛柳？”魏沾衣说，“再说，你这里有什么食材？”

“什么食材都有。”慕镜月兴致勃勃，“这样吧，我想吞下一头牛。”

“……”魏沾衣额角抽了好几下。

这话，似曾相识。

似乎，九思也曾说过同样的话。

“你跟你儿子可真一样。”她笑着说，“九思那么点点的小人儿，也信誓旦旦地攥着拳头要吃一头牛。”

她拿了不同部位的牛肉放到冷水中浸泡去除血水。

西红柿炖牛腩是大名鼎鼎的炖菜，这道菜本身是从国外菜肴演化而来的，制作起来没有统一的标准，每个饭店的口味也不尽相同。

她将去除血块的牛腩加入酱油，黄酒，葱姜蒜腌制一刻钟，放到罐子里，加入香叶，桂皮，花椒八角等香辛料炖煮。

牛颈部的肉肥瘦皆有，纹路比较乱，比较适合切碎后做肉馅或者炖汤用，做成牛肉丸也可以。

魏沾衣想了想，将比较柔嫩的颈部肉切碎，调好味道之后，汆成了丸子，用水煮熟后，捞出来放到一旁备用。

慕镜月咽了咽口水，“不能吃吗？”

“我需要熬个汤汁。”魏沾衣想了想，莫名觉得牛肉还是跟西红柿最搭配。

她将西红柿去皮，切成丁，熬成番茄汁之后，加入牛肉丸，熬煮一番才盛出来，上面又洒了一些香菜。

“尝尝？”

慕镜月看着盘子里的菜肴，两眼放光，“看起来好像很好吃的样子，我还是第一次知道牛肉还有这么多讲究。”

她夹起一个丸子，放入口中。

西红柿熬制的汤汁酸甜可口，加入了盐之后，又有一股特殊的咸味。

酸甜咸融合成一股独特的味道，与牛肉丸的鲜嫩形成鲜明的对比。

轻咬一口，丸子中溢出了些许汤汁，沁香无比。

有西红柿调味，丸子也不会太油腻，口感恰到好处。

“好好吃，还要还要。”慕镜月跺着脚，意犹未尽，“镜白能找到你这样的媳妇，也算是上辈子修来的福分。”

“他以后会不会吃成个小胖子？”

魏沾衣呼出一口气。

她看着这样的慕镜月，蹙起的眉头舒展开来。

最开始见到她的时候，只觉得她美得不可方物，高冷难以接触。

如今见了她还有如此小女儿的一面，倒觉得多了些烟火气。

“镜白是吃不胖的体质，羡慕嫉妒恨。”魏沾衣说，“你也是，吃这么多不撑么？”