第一百五十八章：西葫鸡蛋饺子（1/2）

主厨目光炯炯。

西葫芦鸡蛋饺子，他也经常做。

这饺子看起来简单，实际操作起来却不是那么容易的。

西葫芦鸡蛋饺子特别容易出水，如果将西葫芦里的水分全部挤出来，会让饺子口感变差。

如果不挤出水分，在包饺子的时候盐分和油会随着水漏出去，导致饺子味道变差。

如何锁住水分，又能保证味道和口感，这需要相当的技术。

魏沾衣将饺子馅调好之后，看着紫烟和主厨以及几个帮厨都盯着她看，微微挑眉。

被人盯着做饭，她有些不适应。

后又想到，饺子大赛那天，她也必须在众目睽睽之下包饺子，便硬着头皮继续下去。

她快速将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，快速擀皮。

擀皮完成后，以极快的速度将饺子包完扔到水已经沸腾的锅里。

一刻钟功夫，馅料还没准备出水，她便已经包完了。

“紫烟姐姐，在蒜臼子里砸一点蒜，两瓣就可以。”她吩咐着，将饺子煮了两个开锅，看着沸水中的饺子已经鼓起肚子，便关火捞出。

两盘饺子煮熟后，紫烟那边已经准备好蒜。

魏沾衣将蒜汁过滤到碗中，又暗暗加了一滴神泉水在里面。

厨房里的醋和酱油味道都很一般。

尤其是醋，很粘稠。

她有些无奈，费了好大劲才拿了略带甜味的香醋和生抽出来。

调好之后，这才端着饺子去给老太太品尝。

一路上，紫烟佩服不已。

西葫芦鸡蛋饺子，不管是食材还是制作方法都很简单。

可，那股香甜的味道是怎么回事？

只是闻到便让人胃口大开。

怪不得口味刁钻，吃过山珍海味的老太太一直心心念念的。

回到小院里，老太太早已经等急了，远远瞧着她们到来，距离还很远便能闻到一股诱人的味道。

“老夫人，趁热吃吧。”魏沾衣从食盒里将饺子端出来。

老夫人拿了筷子来，夹起一个饺子。

饺子皮很薄，能看到里面的饺子馅，是清淡的菜馅。

“这是……西葫芦？”她咬了一口，瞪大眼睛。

“是。”魏沾衣说，“西葫芦本身就有特殊的清香，香味很开胃，做成饺子馅之后，经过沸水煮过，清香的味道更佳浓郁。”

老太太将整个饺子吃进去，西葫芦的清香味道，鸡蛋柔软的触感，鲜嫩又爽滑，咬一口，汁液流淌，是西葫芦所含的天然水分。

清香，淡雅，嫩滑，味道刺激着味蕾，整个口腔都溢满了香味。

就像是步入温暖的春天，春草青青，春风拂面，四处都是轻柔淡雅，偏偏又极为温暖，口感也很柔和。

她一脸满足，一不小心已经吃了半盘。

“夫人。”魏沾衣说，“这是特别调制的调料，你蘸一下试试。”

老太太这才看见一旁的小碟子。

小碟子里面有醋味传来，质地轻柔，透明得像上好的琥珀。

她轻轻蘸了一下，再次放入口中，瞬间瞪大眼睛。