第二十章:卫宫家今天的饭（2/2）

五花肉洗干净后切丁备用。

热锅倒油，将切好的五花肉倒入锅中滑炒。等到肉有一些些的变白后，倒入先前切好的蘑菇和海蛎干煸炒。

煸炒一会儿后，加入半碗的水。两块豆腐的话不用管，可以直接倒入锅中，然后用锅铲剁碎。当然，如果你想要美观一点，可以用刀将豆腐切块，不过要切的很小很小才行。

将豆腐剁碎后，盖上盖子焖十分钟。

调一碗水淀粉，要稍微浓稠一点。

十分钟后，加入盐和鸡精，然后再淋入水淀粉煮开，在出锅前撒上葱花就行了。最后放入已经炸好的花生米就大功告成了。

嫩嫩的豆腐可好吃了。by八云紫、陈羽洁、莉雅。（莫德雷德：我的呢！）

在中间等的十分钟里，可以把什锦天妇罗也完成。

做什锦天妇罗的材料有大虾、茄子、洋葱、生菜、蘑菇、香菇、胡萝卜、白萝卜、低筋粉、蛋黄还有生抽。

虾洗干净后，除了尾巴，其他的壳全部都要去干净，还要把它的肠子也给去掉，不然会影响炸出来天妇罗的口感的。

将已经去壳了的虾放在盘子上，用手指捏虾背，尽量的把虾拉长。

把除了白萝卜外的蔬菜全部泡水洗净，然后将茄子、胡萝卜切片，洋葱切成洋葱圈。所有蔬菜放在一边备用。

往低筋粉里放入清水和蛋黄，搅拌直至搅拌成薄面糊。

茄子片放入到薄面糊中，挂上薄薄一层糊。然后放入油锅中炸，香菇蘑菇和胡萝卜也和茄子片一起炸。茄子片的话，等到茄子片外表的糊变成金黄色时就要捞出来控油，至于香菇蘑菇胡萝卜嘛，看情况吧。

洋葱圈挂上面粉糊，然后就直接丢入油锅中炸。

生菜丢进面粉糊里挂上面粉糊，虾也一起丢进去糊面粉。然后也一起丢进油锅里“换一下衣服”。捞出来后控一下油，油太多了可是会影响口感的。

最后华丽的装盘就行了。

你可能会问我那白萝卜和生抽是干什么的，其实那是来做蘸汁的。

将白萝卜擦成萝卜泥，如果有生姜是最好，没有也就算了，有的话，将生姜也擦成泥。

把萝卜泥和生姜泥放入蘸料碟里，然后倒入生抽，蘸汁就做好了。

温馨提示一下，天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅中炸至金黄色。天妇罗炸制好后挂的面要薄而脆，所有面糊糊的不能太稠。