第175章瞎猫碰上死耗子？（1/2）

可就是这种没什么科学依据的挑刺，大家却还都信以为真了。

赵聪那边简直忙得焦头烂额，靠着承诺给点了‘玉兔珍珠酿丸子’这道菜的顾客退回一部分钱，才好不容易勉强安抚下去了众人暴躁的情绪。

可夜雪澜挑刺儿挑high了，重新拿起勺子，百无聊赖的在碗里搅了搅道：“说完了第一点，食材选择上的弊端，咱们再来说说第二点，味道的搭配吧！”

一听夜雪澜又要发表高论，吃瓜群众立刻安静了下来，竖着耳朵认真听，还有几个甚至拿出了小本本打算记笔记。

赵聪觉得场面越发不受自己控制，想要将人撵出去，可偏偏食客们兴致都很高，他又没有正当的理由撵人，站在那里简直备受煎熬。

可他越是难受，夜雪澜就越起劲儿，“其实刚才我们已经多多少少的涉及了一些味道上的问题，但那都是表象，接下来才是深入的探讨。”

“我们都知道，兔肉本身并没有太多特别的味道，除了做不好的时候会有土腥味难以下咽之外，几乎是和什么肉炖，就会染上什么肉的香气，所以我们暂且不多研究它。”

“我们今天主要研究的，就是鱼肉和鸡肉，这两种鲜到极致的味道！”

“鱼肉鲜美不必多说，自带海水的气息，越是新鲜的鱼，越应该用清蒸的方法烹调，这样才会不失本味。”

“这道菜没有使用浓油赤酱来掩盖鱼肉的本味，这一点倒是还算不错，只可惜外面加了一层浓郁的鸡汤浸泡，便是败笔所在了！”

“哦？这为何就是败笔了呢？”这时，一个明显对吃很在行的食客，忍不住问了一嘴。

“这位夫人你也说了，鱼肉和鸡肉都是鲜到极致的两种食材，它们碰在一起，难道不该是鲜上加鲜的人间美味吗？”

这人也算是问出了很多人的疑惑，夜雪澜并没打算卖关子，打了个响指后直接解释起来。

“这位大哥问得好！能够鲜上加鲜、互相配合得当的食材并不是没有，但根据种类的不同，互相搭配的方法和调味也要有所变通才对。”

“可赵掌柜家新出品的这道菜，我却并没看到任何亮点，而且鱼肉的鲜味不仅不突出，还被鸡汤的香醇彻底掩盖打压了下去。”

“不知道大家有没有发现，当你们在品味这道菜的时候，入口的全是鸡汤味儿？压根儿没有鱼鲜味？”

之前不提还好，夜雪澜这么一说，吃瓜群众也不知道是不是因为心理作用，竟然真就觉得鸡汤的味道过于浓郁了。

鱼鲜味并不是没有，但非常寡淡，很难品尝出来。

夜雪澜再接再厉道：“没错，就是这样！”

“不知道是不是大厨没有尽心尽力的缘故，这道菜里的鱼肉与鸡肉，非但无法达到一加一大于二的效果，反而形成了减法效果。”

“鱼鲜味不突出，连鸡汤的浓醇厚重也不够，再加上甜酒的味道，三种口味混合在一起，怎一个乱字了得！”

如果说夜雪澜抨击了第一点时，那些话只像个深水炸弹，那么第二点的论点一出，就相当于原子弹了。

醉宵酒楼的食客们纷纷炸锅，争相讨论起来，前一刻还颇受好评的丸子汤，如今已经几乎被彻底厌弃。

赵聪险些一个站不稳摔倒在地，完了完了，这个薛澜就是个祸害，她一出现，准没好事儿！

现在可怎么办才好？不能再让她说下去了！

赵聪已经没了办法，不由得向大厅和后厨相连的那扇小门望去。

因为打从喻哲栋出现后，负责制作这道菜的卓大厨就躲在哪里偷看，赵聪只能寄希望于卓大厨能够站出来驳倒薛澜的谬论。