第866章 冷着吃才叫冷锅兔(2/2)
茌好点了点头,“嗯,难得有这么多兔子,养的还挺好的,用来做冷锅兔刚刚好。”
她要做川味冷锅兔,又香又麻又辣,绝对好吃得流口水。
冷锅兔又名香辣兔,源于四川自贡地区,历史悠久,滋味鲜美。
首先把兔子剥皮,然后把兔肉切小块,然后加入切好的生姜、蒜以及细盐、生抽、黄酒,搅拌均匀,腌制一刻钟,让兔肉味道更加入味。
之后,大火加菜籽油,七成热时中火放入腌制好的兔肉块,不断翻炒,让兔肉和油充分接触。
这时候,兔肉的香味也出来了。
菜籽油本身就有特殊的香味,和兔肉混合,会让那味儿更加香。
兔肉要炒干水分,这样口感就会有酥酥的感觉,和花椒和辣椒,简直是绝配。
放花椒和辣椒的时候,一定要转小火慢慢地炒,让花椒和辣椒的香味温柔地与兔肉融合。
……
梁幼仪闻到从小厨房传来的香味,深深地吸了一口气,“嫂子,这味道也太霸道了吧,我估计我们整个梁府都是这个味道。”
茌好遗憾地说道:“我们离的还是太远了些,不然更香。”
她们两人现在正在园子里逛。
主要是香梅听说要放入大量花椒和辣椒,怕把茌好和梁幼仪呛到了,就把她们赶出来逛园子来了。
“现在应该快好了,不如我们回去吧。”茌好说。
梁幼仪眼睛从方嬷嬷身上扫过,干笑了一下,没有说话。
香梅道:“少夫人,草枝做好了自然会派人过来,您不用着急。您若是累了,可以去廊角那儿休息休息。”
说着,就扶着她往前面走去。
茌好求助地看向梁幼仪。
梁幼仪没有回应她,也扶着茌好,“香梅说的对,嫂子若是累了可以先休息一下,想来草枝那儿很快就好了。”
你这个叛徒。茌好瞪了她一眼。
梁幼仪眨了眨眼,表示自己什么也没看见。
……
桌子上已经摆上了一个印着奇珍异兽的大圆盘。
大圆盘足足有半个桌子那么大,中间堆了一个尖尖的小山堆。
小山堆红艳艳的,冒着滚滚热气,如同火焰山一般。
在圆盘的四周是一朵朵萝卜雕出来白莲花,有些含苞待放,有些傲然盛开,还有些半支凋零,各有特色。
梁幼仪的鼻子被这一股味道刺激得鼻子痒痒的,嘴里似乎也被麻辣的味道感染,忍不住分泌出口水。
“嫂子,现在可以吃了吗?看起来很好吃的样子。”她迫不及待。
茌好一派淡然自若,一点儿也不着急,“冷锅兔,冷锅兔,起锅后当然不能直接吃,要等冷了再吃了。”
梁幼仪狐疑地看着她,“嫂子你该不会是不想我吃,所以编出来的话吧?”
难道嫂子记恨刚刚在园子里我不帮她的事情?
可是那也不怪我呀。
方嬷嬷的眼睛直直地盯着我,我说话都不敢大声,哪里还敢做多余的事情呢?
茌好气乐了,翻了一个白眼说:“你觉得我是这么小心眼的人吗?一开始就给你说了,这是冷锅兔了,你难道不知道冷锅二字的意思吗?这冷锅兔就是得冷了吃才别有一番风味。”
梁幼仪连忙道歉,“嫂子原谅我的,我也是有口无心,你要相信我,我不是故意的。”
说着,就真诚地望着茌好,等待着她发话。
83中文网最新地址www.83zws.com