第723章 钱江肉丝(2/2)
院子里有小厨房,就该用起来。
茌好考虑到欠的时间有些久了,便决定多做一些。
她突然很想肉肉,所以便决定做肉菜。
为了更加统一,她决定全部做浙菜,刚好可以用到甜面酱。
钱江肉丝,炸香脆肉,东坡肉,樱桃肉。
钱江肉丝是江浙一带有名的特色菜,揉进了北方菜肴浓重的口味,却又保持了杭州菜肴咸鲜入味、刀工精细的特点。
炸香脆肉则是江苏一带的家常菜。
东坡肉是比较有名的菜,在浙菜、川菜、鄂菜中都有,且做法都有区别。茌好这次准备做的是浙菜做法,味道偏甜。
樱桃肉是茌好早就做过的,只是草枝那时还没来府里,所以并不清楚做法。
茌好便决定再做一次。
“这钱江肉丝最好采用猪里脊肉,里脊肉无论是口感还是切出来的条状都要好许多。”
香竹好奇地问香梅,“这钱江是哪个江,你知道吗?我怎么没听说过?”
香梅摇了摇头,猜测道:“也许是小姐在外遇到的某个江的名字吧。”
茌好听见二人的窃窃私语,心里一紧。
一时兴奋,竟然忘记改名字了。
她赶紧吩咐香梅:“香梅,你也来帮忙,把这些猪瘦肉都剁成沫。”
“来了。”香梅连忙住了嘴,穿上了围裙,来帮忙。
香竹凑过来说:“小姐小姐,那奴婢呢?奴婢要干什么?”
“你嘛?”茌好皱了皱鼻子,“你就去洗葱吧。”
香竹实在不适合做什么有技术含量的工作,太危险了。
平妈妈也笑着问:“小姐也给奴婢指个活儿,奴婢可不好意思干看着。”
茌好皱了皱眉毛,连忙挥手,“不用了,不用了,平妈妈就出去吧,厨房里人多了,也太挤了。”
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