第616章 黄焖鸡米饭（1/2）

茌好吃了鸡翅，又慢慢地开始做别的。

反正她也没别的事情，在厨房里窝着怎么了？

“小姐，您是不是心情不好？”草枝看着眼前的一大堆鸡，眼睛有些发晕。

小姐让她拿来了那么多鸡，是准备做全鸡宴吗？

茌好摸了摸鸡肉，若有所思。

“怎么？我做点东西不行吗？”

“行……当然行。”草枝结巴了一下。

小姐想做什么当然都是可以的，吃这么多鸡也太多了吧？

茌好笑了笑。

这么多鸡多吗？只是做贵妃鸡吃剩下的部分而已。

她做完了贵妃鸡翅才想起来，这又不是现代，可没有专门的工厂将鸡的各个部分分开。

她只要了鸡翅，大厨房那边为了凑茌好需要的十四个鸡翅，杀了足足七只鸡。

既然都已经杀了，那剩下的部分也不能浪费了。

所以茌好决定都做成吃的。

嗯，至于说，吃不完？

那是不存在的。

怎么可能吃不完呢。

茌家五个主子，梁大哥那边也可以送一些，若是要给王家也送的话，只有七只鸡根本不够，最多就是给王家两个老人吃。

茌好想了一会儿，就决定做黄焖鸡。

黄焖鸡与米饭那是相当的配。其中含有的热量是比较高，是老少皆宜的美食。

黄焖鸡米饭是山东济南特色传统名菜之一，又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”。

主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡有三绝：

一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷；

二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；

三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

茌好让草枝洗锅煮饭，又在里面加了一小勺豆油。

黄焖鸡米饭采用“两过油”的方法，做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

两过油即在煮之前放几滴油，煮好了以后再加一些油。

茌好煮之前加的是豆油，不过她准备煮好的饭用猪油。

猪油拌饭本来就很香，和黄焖鸡配合在一起，味道还不错。

让陈婆子烧了一大锅热水。

然后茌好便拿着砍刀啪啪啪地将梨肉切成了小块。

这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了。肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉。

茌好用的这几只鸡都是比较肥一些的母鸡，之后越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这样做出来的黄焖鸡米饭才是最好吃的。

草枝看茌好切的生猛，仿佛在砍仇人一样，不禁咽了一下口水。

小姐的心情果然很不好。

看她的动作，虽然依旧流畅，可是那用的力道，让你有泄愤的意味在里头。

她每次砍下去，底下的菜板都出现了深深的凹槽。

草枝想着：若是让我来，别说砍出凹槽了，就连鸡肉都不一定一刀宰断。

秋浓和她想的差不多，扯了扯她的衣袖，小声地问她：“小姐是不是在生气小糖背叛她啊。”