第365章 腊肉砂锅饭（1/2）

茌好做的是腊味砂锅饭。

米是早上吃好饭以后泡着的，泡了一上午，每一粒米都泡得圆润饱满。

灶台还不能用，茌好用的是炉子做饭。

不过没有蜂窝煤，也没有煤，用的就是柴火以及用大柴烧出来的钢炭。

茌好先烧了柴，用大火煮开米后，再调小火煮两分钟后，将柴退了，只留少许火石。

这时候不能揭盖，也不需要揭盖。揭盖容易让香味流失，使得米饭口感没有那么好吃。

所以最好是让砂锅的余温把饭焖熟，焖饭时间大约七至十分钟。

茌好准备的食材一共有三种。

腊肉，香菇丝，生鸡蛋。

腊肉切片才好，香菇丝洒在四周。

再将调好的酱汁均匀地浇在食材和米饭上。

酱汁是预先调制好的，一勺醋，两勺酱油，两勺清水，再加上少许糖，搅拌均匀。

盖上盖子用中小火煮两分钟后，让余温继续将食材焖至五分钟至食材完全熟透。

在中间将生鸡蛋打在上面。稍等一会儿，让蛋清渗透进米饭和咸肉之中后，再盖上盖子用余火焖煮一会儿。

一片片肉晶莹剔透，油光锃亮，摆放得整整齐齐。

香菇丝吸收了咸肉的油脂，也显得饱满多汁。

锅中间是三个挨挨挤挤的鸡蛋。

鸡蛋黄没有完全凝固，中间的蛋液肉眼可见，仿佛在流动。

一众打杂的都被这金黄的色泽吸引，忍不住对那一块块肥肉垂涎欲滴。

他们暗自擦口水，都有些纳罕。

江意楼生意不错，每日剩下的饭菜很多，其中肉菜也不少。

所以，他们从来不缺肉吃，甚至偶尔还会挑剔一下肥肉。

可是，现在怎么看着这么几片肥肉流口水？

草枝拿了一双干净的筷子，在三个蛋的中间插一插，金黄的蛋液瞬间从里面流了出来，流淌在饭上面。

这时，她掏出一个饭勺，给他们舀饭。

只舀了一碗，连子几人反应过来，连忙说：“让我们自己来吧！”

说着就伸手接过饭勺。

茌好从内堂走出来，端着另外一个砂锅，看见草枝在连子他们旁边站着，有些疑惑。

“草枝你干嘛呢？还不过来吃？”

她走到靠近内堂桌子上，放下砂锅，又准备进去拿碗。

草枝连忙说：“让奴婢来吧。”

连子等人也赶忙起身，“这些杂活让小的们来就是了，东家怎的自己端来了？”

茌好摆手，“你们去吃饭吧，我自己来就可以了。”

砂锅饭的味道和平常做的饭味道特别不一样，米的口感更加香醇一些。

当然这也得益于米泡了许久的缘故。

江意楼这些跑堂的和打杂的连那些做的好吃的炖菜蒸菜都没有吃过，更别说茌好做的砂锅饭了。

他们一个个狼吞虎咽，恨不得一口吞下整个砂锅。

草枝端了一个小碗站在茌好背后小口地吃，眼睛盯着他们几个，眼里闪过得意之色。

哼！刚刚你们不是还怕吗？现在知道好吃了？

咚咚咚。

敲门声突兀地响起。

众人舍不得放下手上的碗，对视一眼，打了几个交锋，都没有人愿意去开门。

最后还是草枝放了碗，去开的门。