第123章副掌柜（2/2）

“嗯，春子你说。”谁先开口，都不重要。重要的是，他能说出什么？

“东家，我一直是负责跑堂的。所以，看到的，都只是跑堂的活计。”

“今天刚刚开业，咱们有五个跑堂的小二。可是，一直都是处在比较慌乱的状态之下。”

“比如，送错菜的，记不住客人所点的菜。还有，打翻菜盘子的。”

春子略想了一番，这才慢把自己看到的现象，一一列举。

“西城，你呢？”见春子已经说完了，顾柒方才转头看着西城，问道。

“回主子，除了春子所说的问题。还有一个，就是应对突发状况时，他们的反应能力不够。”对于顾柒的提问，西城用上了十二分的精神去思考。

“那你觉得该如何处理？”顾柒轻轻一笑，颇有深意地看着西城，问道。

“咱们可以将桌子，编一个编号。以后，客人点菜的时候，便可对号入座。这样，就不会有送错的现象出现了。”

“另外，还可以准备纸和笔，让小二把客人点的菜，都记下来。这样，就不会记不住客人所点的菜。”

“有了充裕的时间，也就不会慌了。自然，也不会打翻菜盘子了。”

“至于如何处理突发状况，这一点，只能慢慢去教了！”认真考虑了许久，西城这才回答着说道。

说完之后，自己回想了一遍，确认自己没有遗漏以后，这才安静地待在一旁，等在顾柒的评价。

“如果小二不会写字认字，那如何写下客人所点的菜呢？”顾柒摸了摸下巴，不得不说，西城的想法，正中下怀。

不过，还是差了一点！

“咱们可以把所有的菜式都编一个编号，然后，将编号写在一块牌子上。只要是客人点的菜，就将那个牌子拿出来。”西城听了顾柒的文化，微微一愣，他确实没有考虑到这一点。

“编号其实也不是最好的方法，毕竟，你不能确认，每一个小二，都认得数字。”

“不过，你可以把编号换成图片。这样，所有人都能一目了然。同时，小二就算不会认字，也能准确无误地，认出牌子里的是什么菜。”

“你觉得呢？”顾柒轻笑了一声，问道。

西城听了顾柒的话，不由眼前一亮。

他怎么就没有想到呢？小二不会认字，可是换成图片的话，任何一个人，都能看得懂啊！

“好了，有什么问题，你自己去处理。或者，和春子商量一下，交流一下意见。”

“春子，以后你就是副掌柜了。正掌柜不在的时候，店里的事情，就由你去处理。”

“这段时间里，你辛苦一些，跟着西城多学习，知道吗？”这饭馆，她管的时间不多，只能让掌柜全程代理。

不过，掌柜的也不一定一直都待在店里。所以，顾柒才想着，让春子做副掌柜。

这样的话，可以保证饭馆里，每天都有人在管理。

至于为何选择春子？

一个是因为他在这个店铺里，做的时间最长。对于店里的伙计，都比较熟悉。

另外一个原因，是所有人里，他最为机灵！

“啊？谢谢姑娘！”顾柒提他做副掌柜的，他还以为自己出现了幻听？

等西城推了推他的时候，他才反应过来。回过神后，连忙弯腰鞠躬，对顾柒说道。

“好了，天也不要了，春子，你先回去休息吧！”顾柒挥了挥手，这才对着春子说道。

“是，姑娘！”知道顾柒和西城有事要说，刚升为副掌柜的春子，开心得往后院走去！