第一百四十六章 餐车（1/2）

两天后，这天仁一没有排到戏，他准备试营业一次，提前感受一下开店的节奏。

仁一和康学伟导演说了这个想法，康学伟还以为仁一单纯是想感谢剧组众人对他的照顾，见怪不怪，只是嘱咐他不要勉强。

而张哲维就就不一样了，兴奋异常，不但殷勤的帮忙准备了包括移动餐车在内的所有东西，还特意装上了摄像机。

“好好干，我们就不参与了。”

虽然仁一练习过很多次，但还是对猪肉番茄炖菜没有信心。所以他今天准备给剧组的众人做最简单的法式吐司和咖啡。

他已经计划了很久，虽然繁琐，但是非常值得一试。仁一问清楚了，今天剧组会分成室内外两组进行拍摄，仓库这里的人员不多，大概做五十份就够了。

凌晨三点，仁一定的闹钟响起，他翻身起来，用冷水洗了把脸，开始将第一次发酵好的面团用擀面杖排气，然后进行二次发酵。

“要做咖椰酱了。”

仁一按照记忆中的赵镜海老师的菜谱，一步步添加材料，然后开始了最恐怖的五十分钟搅拌环节。

“我很幸福，我不累，我可以的。”

仁一左右手互换，不断暗示自己，虽然双手酸痛，但看着手下的咖椰酱慢慢成形，欣慰的笑了起来。

“一次性成功，很好。”

将做好的咖椰酱放在一边冷却，把二次发酵好面团放进预热好的烤箱中烘烤三十分钟。

“一块可以切十片，一份是两片……材料……都准备好了。”

凌晨五点，仁一带着新鲜出炉的面包和咖椰酱，开着餐车往郊区的片场去了。

移动餐车由多功能物流车改造而成。驾驶室和车厢完全隔离，虽然空间较小，但有冷藏柜、烤箱、清洗池等必要设施，车身底部加装了一个大的收纳箱用于暂存污水，还有外接端口可以连接外部电源和水源。

六点半，仁一在片场工作人员的帮助下，布置好移动餐车，开始正式做早餐。

“小一，你这是做什么？怎么开起餐车来了？”

“晓静姐，早上好啊，我接了一档经营类的综艺节目，今天来练练手，来吃啊。”

“哈哈，拿我们练手？我看看有什么。”

仁一小黑板前的菜单上异常简洁：

“糕点：

法式吐司（配手工咖椰酱）

饮品：

美式咖啡（冷、热）

拿铁

卡布奇诺”

“你这里东西好少呀，给姐来杯美式咖啡，热的。吐司就不吃了，我减肥。”

“好，晓静姐稍等。”

仁一怕一个人忙不过来，不准备提供手工咖啡和拉花服务。他转身启动精准校准的研磨机，磨出十克咖啡粉装入粉碗中，准备先做出一杯浓缩咖啡，espresso，这是制作美式咖啡、拿铁、卡布奇若等等这些咖啡的基础，也有一些咖啡爱好者喜欢espresso，不过在国内应该不多。

espresso要精确控制研磨度和粉量，确保不会造成萃取不足的酸味或过度萃取增加苦味，还好现在科技发达，技术不足可以用高级机器来凑。

仁一轻拍粉碗边缘，让咖啡粉均匀分布，确保咖啡粉之间没有过大的间隙，然后拿起粉锤，手臂沿着咖啡粉垂直、均匀的使力，压紧咖啡粉，让咖啡粉表面平整，将粉锤放在咖啡粉上进行修正，旋转一圈，确保咖啡粉表面平坦光滑。最后清洁掉粉碗四周的咖啡粉，把手柄装上咖啡机，按下萃取按钮。咖啡机上设置好的自动萃取时间是二十五秒，刚刚好。

“咦，这是什么……初级咖啡师证书……哈哈，你可以啊，还是专业的……便签纸，意见箱……准备的很充分嘛，我有点期待了。”

“呵呵，马上就好。”

美式咖啡是三分之一的espresso加上三分之二的热水，仁一调好了递给崔晓静，便马上开始清洗粉碗和咖啡机，确保不留下咖啡渣。

“味道……合格，很香啊，嗯，好喝。”

“我们选的是很好的咖啡豆，不错吧，哈哈。”

收到夸赞，仁一心情很好。