第五百八十四章 一种感觉（1/2）

“好吧，那你现在就去做实验，做红烧鱼!”启秀拍了拍她的肩膀，满意地说:“李素素的厨艺还是很好的，虽然没有战争精神那么好，但也差不了多少。”

“是的!”李素素回了一句，转身对着炉子，深吸了一口气，开始准备烧红烧鱼!在这三天里，她完全明白了“听一位绅士的话胜过读十年书”这句话的含义。她只是问她不明白的地方和她怀疑的方向的问题。听完这个短语的答案后，她立刻有了一种开阿放的感觉。

在过去，许多未知的地方在这三天里被一一了解。

她觉得自己对厨房有了更深入的了解，尤其是在齐秀给她指出了她的刀和雕刻家的做法之后，她有了一种感觉，如果她坚持练习，她会收获一个巨大的惊喜。

齐秀站在厨房旁边，静静地看着李素素的一举一动。

此时，厨房已被李素素的身份掏空。除了李素素和齐秀，厨房里没有其他人。当他们停止交谈时，整个厨房异常安静，只能听到李素素处理食物的声音。

李素素选择的鱼是鲤鱼，因为它是练习的理由，鲤鱼只是普通的鲤鱼，而且没有等级，大小不是很大，大约一公斤。

如果体型太大，齐绣是没有问题的，但是对于李素素来说，控制起来有点困难。

这道菜李素素做过几次，她对它并不陌生。她熟练地除去鲤鱼的鳃、鳞和胃，然后把它们清理干净。抽筋后，她把它们与盐和料酒放在一起，半个多小时后才尝出味道。

李素素过去常常在鱼的身体两边各画几把刀，但经过详细的解释，她知道事先在鱼的身体上画刀锋是不明智的。一旦鱼被切开，汤就很容易丢失。

在吃鱼的过程中，李素素将辅料、煮熟的鸡肉、鲜蘑菇和竹笋切成薄片，在沸水中煮大约5分钟。

然后把洋葱、姜、蒜、酱油、淀粉和水切成酱。

准备之后，她往锅里倒了适量的油，回想起齐秀的话。

“煎鱼有一个秘诀:锅里的油少了，火少了，搅拌也少了。”“在烹饪鱼，不是一个非常好的掌握的材料，火是成功或失败的关键，很多人炒鱼不是破皮肤或粘锅，如果炒鱼需要更多石油和足够热脆而干燥，热锅炒鱼，少油，火温暖，必须等待锅热油，鱼也要干。

是时候回到锅里了。

当锅里的油热了70%时，她把整条鱼放下。金色的油“zilazila”在锅里煎鱼。整条鱼全身上下都在颤抖，还在押韵，上面的小油开始分泌，水面也开始改变。

这是炸鱼的秘诀，道理是一样的。如果你担心它不会熟，而且经常翻身，你就会弄死它，你会把它的皮和肉分开，两三次就会看起来不一样。

“在小火上轻轻煎一下，不要匆忙，不要推，不要翻身。只是偶尔倾斜一下锅，让火力被平均加热，这样火力就不会被控制得太厉害。

“大约十分钟后，皮已经凝固，肉已经成熟，中间的汁液可以保留。如果铁锹碰到它，它就太结实了。

李素素一边回忆起齐秀之前说过的话，一边按照要求认真地做了鱼。

很快，鱼被吹得发黄了，她一扭手腕，就把鱼捞了出来，放到盘子里。

接下来，在锅里放一到两勺油，把油烧热到40%，然后用小火把姜片、蒜片和葱片炒熟

一团白色的气体突然从锅里冒了出来，伴随着“滋补”的声音，不一会儿，浓烈的香味便喷薄而出，在空气中流淌。

这时，李素素赶紧把鸡片、竹笋和蘑菇片倒进锅里，改用中火，炒半分钟，然后加入约一斤水。

在那之后，她开始煮鱼、酱油和盐，大约三分钟，然后翻过来再烧三分钟。