第58章 教孩子们制作麦芽糖（1/2）

翌日，早饭之后，千依依把地窖里的麦芽苗端了出来，用水冲洗了一遍，用刀剁碎了，放进碓窝里。

“幽幽，若寒，狱寒，你们几个过来。”

千依依把切碎的麦芽苗倒进碓窝里后，冲着外面大声喊道。

“来了，来了，娘亲。”几个孩子一听到千依依喊他们就立马答应着跑了过来。

“娘亲，有什么事吗？”

“娘亲给你们做糖吃。”

“娘亲要教我们做糖吗？”千若寒惊喜的看着千依依，心里的笑意全都展现在了脸上。

“当然了，要学吗？”看着几个孩子开心的样子，千依依特别知足。

“要要要，我要学，娘亲。”不等千若寒回答，千幽幽就超激动的说了出来，小手还不停的拍着，笑得别提多开心了。

“好，那娘亲给你们先讲讲怎么做的吧。”

“好！”

“娘亲这是做的麦芽糖，麦芽糖呢肯定要用到麦芽，首先我们要做的就是把麦子泡一晚上，捞出来放在竹篾子里，再放在阴凉的地方，每天浇一次水，等差不多五六天后，就可以拿出来切碎了，诺，就是娘亲放碓窝里的东西，随后，按照麦子与糯米一比八的比例，就是一斤麦子，就需要八斤糯米，两斤麦子需要十六斤糯米，你们能听懂吗？”

“能听懂。”

“嗯嗯，那就行。我们称出足够的糯米后就和少量的玉米粒一起煮熟，将碓窝里捣碎的麦芽苗和煮好的糯米加点水，和在一起，然后放在有点热度的锅里，六个小时后，将它们拿出来倒入纱布里，将汤水过滤到盆里，盖上盖子冷却，最后一步，我们就需要将它们倒入锅里，大火熬煮，不停的搅拌，直至成粘稠的糖液就可以舀出来装进罐子里了，想吃的时候就可以吃了，也可以加些其他的东西，比如花生，瓜子，什么的。”

“娘亲，我们开始吧。”千若寒和张狱寒听完迫不及待的就想开始了。

“好，我们开始吧。”千依依见他们兴致这么高，也不再等，开始动了起来。

临近中午，一切准备就绪，只等发酵完成后进行下一步。

午饭后，千依依还给他们讲解了麻秆糖，红糖，白糖，水果糖等糖的制作方法，千依依讲得认真，孩子们也听得认真，不知不觉间，麦芽，糯米也发酵好了。

“宝贝们，你们去帮娘亲看着火，娘亲要开始熬糖了。”

“好！”

千依依将糖水过滤出来倒入锅中熬煮，两个小时后，糖水变得粘稠，千依依才让他们不再加火。

“娘亲，这样就好了吗？”千若寒看着锅里的液体紧张又激动的问道。

“对啊，已经差不多了，走吧，我们去地窖里拿点芝麻，花生和瓜子上来。”

“好嘞。”