第319章：老肉豆腐（1/2）

陈萍回饭店的时候带了不少的豆腐，晚上饭店有一桌点了老肉豆腐，陈萍就直播做了老肉豆腐。

这个豆腐陈萍用的老豆腐，这种豆腐口感比较劲道，煮的时候不容易碎。

她先把铁锅烧热，然后放了油进去，等油热放葱和姜片进去快速的翻炒几下，不让葱的颜色变黑。

小火把豆瓣酱放进去炒香，然后把切好的老豆腐块放进去，又放了烧好的红烧肉进去。

是的，陈萍给直播间里的粉丝解释，这个老肉烧豆腐，里面用的不是肉末，他们这边用的都是红烧肉。

放了红烧肉进去，陈萍又放了盐，鸡精，少许的胡椒粉，一点点的醋，她又加了红烧肉的汤汁进去，这个汤汁有滋味，带着甜味，所以不用再加糖进去提味了。

加了红烧肉的汤，她又加了少许的水进去，然后盖上盖子焖着，焖好出锅的时候撒上少许的葱花就好。

这豆腐充分的吸收了红烧肉的味道，出来特别的有滋味，陈萍觉得比肉还好吃。

而红烧肉经过这样一烧，少了油，味道也是不错的。

“想吃啊，没想到我有一天竟然想吃豆腐。”

“楼上的，你这话说的有歧义，哈哈。”

“我也想吃豆腐，哈哈哈，笑死我了，不过这个看着真不错，我们以前做豆腐都是放的肉末，还没有放过红烧肉呢，下次试试。”

“是啊，是啊，又学到了，我也要试试，做一份红烧肉，还可以拿出一些肉来烧豆腐，这就两道菜了，或者吃剩下的红烧肉也可以下顿这样烧豆腐吃。”

“对啊，我就觉得单吃红烧肉太腻了，这样炖豆腐正好。”

“我刚才打开了软件找了老肉豆腐，竟然有呢，我立马就下单了。”

“我也找了，不过我看他们家的老肉豆腐里面是肉末，不解馋啊。”

直播间里面都在议论老肉豆腐。

而陈萍这边，让李凤梅给客人上了一份，还留了一份等会饭店里的人自己吃，她则又开始做新菜。

她这次做的是地三鲜，也是客人点的菜，因为凤二大娘在忙活别的菜，所以陈萍就自己做这道菜。

地三鲜也是黑北比较出名的菜。

陈萍就把茄子切成了菱形的块，又把土豆去皮切成了厚片，然后用水多洗了几遍。

青辣椒去了籽，洗干净，切成了小块。

弄好这些，陈萍又把姜切末，蒜剁成了蒜蓉。

陈萍往锅内倒了油，等油八成热，她把土豆片放进去炸成金黄色捞出。

炸好土豆，她又把茄子放进去炸好捞出沥油，而青椒几乎是下了锅就捞出，不然就会变黑，不好看。

都炸好了，陈萍把锅内留少许底油，放入姜末炒，再往锅中倒入茄子、土豆、辣椒，又放了其它调味料，出锅前陈萍往里面放了蒜茸，淋了淀粉，勾芡盛出就算好了。

“看着就香，以前在家的时候总吃，好久没吃了，这道菜真的很香。”

“我也觉得很香，不过这道菜我是不会吃的，太油了，减肥的我表示接受不能。”

“是啊，虽然材料都是素的，可是用油炸的，热量太高，表示吃不了这样的。”