第124章 外卖？（一更）（1/2）

“我们可以尝试外卖项目。”盛浅予建议道。

“可我们是自助，外卖怎么个卖法？”向小园不解道，没听说哪个自助搞外卖的呀。

不过他知道盛浅予曾经在h底烙干过，那边不是自助也有外卖项目。

“老板，你忘了我们有很多高档的海鲜食材，完全可以做外卖啊。”旁边的潘济插话道。

作为餐厅的总厨，他心里不太认同老板将那些食材用来做自助，太浪费了。

刚才盛浅予提出做外卖的时候，他立刻想到了个点子。

“区别于我们餐厅定价的原因，其实我们有很多海鲜食材不能用。”潘济向自己旁边的几位主厨解释道：

“如果我们开辟出一个新的点餐功能，完全可以将这些海鲜做成菜肴，让人们不必来餐厅就能品尝到海鲜，况且这也不是稀奇的方式，现在很多海鲜餐厅都在做外卖。”潘济越说越激动。

“就是，我看人家那个日料寿司店做的也不咋样，可人家销量就是不错啊，价格虽然没有海王那么贵，十几二十块钱的，可是人家销量高啊，我们每天在餐厅做的那些寿司，随便在外面卖的话，一份没有十来块根本不可能。”旁边的一位主厨也推荐道。

“这么说的话，餐厅还有那些爆炒甲，也是可以外卖的呀，还有海鲜炒饭、烤肠什么的，这都是外卖的主流食材啊。”另外一位主厨提醒道。

向小园看着几位厨师，仿佛都挺同意盛浅予这个建议的。

“其实这些都不是主要的目的，为什么推荐这个项目呢，意思是可以向那些搞破坏的餐厅一个提示，我们不仅仅重视实体店的经营，在互联网平台我们也会大力气投资，我们就有了一个保命的方式，他们也会明白是搞不垮我们的。”

“二是，接下来我想要推广小部分的高档价位的自助，也和外面那些一样，价位高的自助可以品尝到普通价位享受不到的高档海鲜。”

“随着人们消费水平提高，他们不仅仅满足现在的状况，如果餐厅不能保持优势的话，很快食客们就会嫌弃餐厅没有进步，我们不仅要做到普通人能够消费得起的水平，更要有满足部分白领级别消费能力的产品。”盛浅予看着他缓缓解释道。

现在她的模样状态，似乎不再受刚才扔砖头的惊吓了。

“这个和你说的外卖有什么关系？”向小园质疑道。

盛浅予的观点和他以前想的不谋而合，都有意想做高档海鲜。

“外卖只是一个试水，我们前期先做让大众知道这种食材的价格，久而久之，他们就会认同这种价位。届时，我们再推出高档海鲜自助，将这些食材悉数供上，消费者都会算一笔账的，到时候他们就会发现，点的这几种外卖食材价格，和在餐厅吃的话不太划算。

就是形成一种价格误差，既可以少量点外卖，也可以敞开肚子吃自助，这样对我们餐厅来讲，也更加细分，消费者有了更多的选择权利。”

盛浅予作为餐厅经理，管理层的一把手，对餐厅的前景必须要考虑，所以从刚才一场惊吓中，她似乎明白了些什么。

同时也理解了老板更深层次的意思！

老板希望她能明白竞争对手的层次，同时还要求她不仅有对付这种层次对手的业务能力，还要有比现有局势，还要高的层次的思考能力。

通俗点讲就是，她需要站在老板的角度上去考虑事情。

老板想要干什么你都不知道，你还指望老板能多重用你。

现在想想，之前老板就说了多次，他们这些管理员是要裂变的，也就是说很快餐厅就会出现四个。

这种规模的餐厅，在其他企业里，都可以划分成城市公司了。

而且老板那架势，完全就没把这几家餐厅放在眼里，还有一心想往外面扩张魄力。

这么明显的事情，她直到今天才明白。

她接触老板的时间不算太长，可也侧面证实了她能力不够，情商确实欠缺了些。

如果是其他人的话，或许早就知道了老板的意思。