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一六年十二月十四日工作日志(1/2)

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2016年12月14日工作日志徐福堂

下午3点到达星歌汇,6人分组轮流站位。

6点半正式开始实习阶段,站位,清理包厢卫生,等候待客。欢迎用词:“嗨!你好!”或者“嗨!晚上好!”(人数两人以上包括两人用后者)同时鞠躬15度(总是鞠躬幅度太大……)。

8点钟左右接待一批客人,为其送餐,在服务流程中自我表现很不理想,首先,进入包厢为客人送餐,包厢内声音太大,服务用语在这种环境下根本就说不出来,并且这期间客人也容易表现的不耐烦,客人不会在那里老实的等待着你把话说完。

个人认为适情况而定,不能死板,随机应变,但是必须的步骤必须要做(服务灯,敲门,购物小票,托盘使用,退出用语等)。

第一次包厢服务很不理想,在退出包厢拿取杯子时忘记服务灯的关闭,在退出时一定要再看一眼包厢的异状。

站位礼貌用语时,出现的问题有:客人到卫生间不知道该不该打招呼(站位的地点就在卫生间和楼道口旁边,位置有些尴尬),或者客人下楼梯送人,然后紧接着上来,这种问题应该还是要靠自己的临时发挥吧。以上为10点钟工作情况。

11点钟工作情况总结,客离后第一时间检查设施设备完好,通知前台客离,将话筒电池放到充电处,清理包厢。

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