第一百五十四章 做大餐（2/2）

这鱼是打算做成柠檬鱼，因为后续还打算做烤猪肠，如果做成烤鱼或者石锅鱼之类的话，感觉瑟兰他们会有些接受不了。

安妮将片好的鱼片加入少许盐，顺时针反复搅打，直到鱼片粘稠时，再加入蛋清、淀粉、橄榄油，抓匀之后腌制一会。

趁着这功夫，安妮再处理猪大肠，把猪大肠剪开一端，将薄膜和上面的油脂一起摘下来，然后里外彻底清洗干净。

只有经过这一步骤的猪大肠才既有猪大肠的美味，又不会油腻。

然后用面粉、盐、醋先浸泡个十分钟，再反复揉搓冲洗猪肠，直到猪肠发白以后，再把盆中渗出的液体换倒掉，重新加入面粉，盐，醋，重新揉搓，一直重复，直到渗出来的水干净了，才算是处理好了前期工作。

这些步骤是一步都不能少的，因为瑟兰、波利都没怎么吃过这猪肠，安妮怕猛地一吃这带腥味的猪肠，他们会吐出来……

不过有瑟兰这个大号劳力在，安妮根本没打算自己做这个。

她将大肠上面的油脂剪干净以后，就全都教给瑟兰去处理，反正他有的是力气，不用白不用。

不过等到真的看到俊美不凡的瑟兰，蹲在地上紧紧皱着眉，跟那臭臭的肠子做斗争时，安妮跟波利都笑的合不拢嘴。

等到瑟兰把猪肠都洗干净了，安妮就可以进行下一步了，她先是烧了一锅水，然后将盐、葱、姜、醋、胡椒、香茅、香叶丢了进去，最后把洗好的肠子也丢进去，一锅混煮。

说起来还多亏瑟兰有钱，经得起安妮这么造。

否则光是那胡椒——都足可以管贫民一年的吃用了。

这边大肠要煮很久，安妮便又丢到一旁，去料理别的。

她先在锅中倒入油，再放入葱姜、鱼骨，煸炒至香味浓郁，加入凉水烧开，再切了半个柠檬丢了进去。

最后搁了点糖、醋、盐、卡宴蕃果，炖了起来。

炖鱼骨的时候，安妮想起来猪大肠应该煮的差不多了，便感觉揭盖看。

她拿叉子扎了一下捞起来的猪肠，果然轻轻一扎便可以扎透了。

安妮满意的点了点头，将所有的猪肠全都捞了起来，用毛巾全部擦干，然后将洗好的大葱插到猪肠里面，切掉露出来的葱头。

这样便只等烤了。

不刷任何调料，先烤第一遍，用夹子不断的将猪肠在火上翻面，直到金光灿灿的油脂渗出来了，就算把调料给烤透了，那肥肥的油和葱相互作用着，滋味互溶。

安妮将这预先烤透的猪肠放到一边，只等待会再烤第二次。

然后去看煮的鱼骨汤，果不其然已经煮成了一锅浓浓的白汤，看着诱人无比。

安妮加大火候，把腌制好的鱼片下了进去，用勺轻轻的将鱼片拨开，防止黏连。

等到鱼汤再次滚开，那香气便阵阵扑鼻而来，薄薄的鱼片也被煮的如同那卷起的白玉一般。

这道柠檬鱼汤就算做好了。

安妮再将那稍微冷却的猪大肠置于烤叉上，二次处理。

刷上黄油和蜂蜜，撒上卡宴蕃果磨成的粉、芝麻、红酒等，烤到大肠的表皮都变的脆脆的，便拿下来切成小段。

这两样最费时间的菜便算做好了。

安妮再抓紧做了奶油蘑菇汤，这是她惯常做的了，不过一小会便做好了，再拌了个土豆蔬菜沙拉，这一餐就算做好了。