一七五话 抱上任叔这棵大树（1/2）

一道「观心无常」~脆皮五香豆腐蔬菜盅，一道「福慧圆满」~菠菜南瓜蟹肉豆腐丸，硬是把豆腐的质感往上提了不只一个档次，独特的创意配料让人回味无穷，又彰显出豆腐本身的新鲜度。

据说任叔的豆腐都是亲手制作，完全不使用盐卤及石膏，利用糯米醋和蛋壳自制醋酸钙水来代替，加上自制的黄豆浆开始磨做，这样制作出来的木棉豆腐完全的天然无害还带有浓郁的豆香。

用这种豆腐做出来的脆皮五香豆腐把中心挖空，里面再放入各式的香甜蔬菜沙拉底料，小小的豆腐蔬菜盒在黑陶盘上并排成九宫格的样式，一个个颜色各异特别的赏心悦目。

等要吃的时候再淋上特制塔塔酱，咬下的瞬间，鲜美的香气在口中迸发，直上头顶。豆腐皮的酥脆和蔬菜清爽的香甜融于一口，沾着微酸的酱汁，让人一口又一口停不下来。

至于另一道「福慧圆满」豆腐煲就更厉害了，把自制的木棉豆腐用手捏碎，然后和新鲜菠菜与南瓜的细丝分别混合成鲜绿和嫩黄的豆腐丸子，接下来就是加入泡过柠檬鱼露的新鲜蟹脚摆盘。

陶盘里先放上一小团由辛香料炖煮过的半透明咖喱粉丝，最上方点缀着一朵红色小花，鲜绿和嫩黄的豆腐丸子则呈金字塔型往上堆叠，嫩白的蟹脚搭配着几片薄荷叶在旁边装饰着。

微辣的罗勒叶清酱从豆腐丸上直接淋下，一口咬下不同颜色的豆腐丸，有着南瓜、菠菜的蔬菜清甜味和浓烈的豆香味混合在一起，蟹脚的鲜味和微酸很好的平衡了其他的味道，让味蕾感受到不同层次的变化。

最后的3道菜，分别是「八风不动」~大份量的猴头菇香草乌骨鸡汤、「随喜功德」~薄荷核桃熔岩巧克力和「生公说法」~马铃薯脆片柠檬义式冰沙，一样都是质感高级、创意满点，让人再三回味。

说实在这十道菜吃下来，米汉堡他们三个真的是大开眼界，今晚的料理既精致又有饱足感，6000块还真是没白花，其他人没来还真是他们的损失啊。