34、生理平衡（1/2）

我每一次跟着郭虎啸去他的诊所，都相当于上了一次深刻前卫的医学课程。当我后来也成为一名医生之后，这些理论都成了我最宝贵的精神财富。

郭虎啸虽然是一个著名的西医，可是他在中医方面也很有研究。比如有一次，他运用中医的理论，给我讲解什么是健康。下面的长篇大论，就是我对他的思想的复原，文字有我的些微润色，我在这里直接描写，不再用引号了。本章以下内容，就是郭虎啸医生的自述：

中医认为，身体健康就是生理平衡。

中医讲八纲：阴阳、表里、寒热、虚实。主要就是阴阳。阴阳论是追求平衡的理论。不偏阴不偏阳，过犹不及，中国古人讲中庸，讲中和，阴阳平衡就是中和。在《中庸》里有这样的话：

“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”

汉代大儒董仲舒在《春秋繁露?循天之道》里说过：

“夫德莫大于和，而道莫正于中。中和者，天地之美达理也，圣人之所保守也……是故能以中和理天下者，其德大盛；能以中和养其身者，其寿极命。”

这就是说用中和保养身体，就可达到健康长寿的目的。

中和养身，从衣食住行来谈，有一些具体内容，概括起来，可以分为三个主要方面：膳食平衡、内外平衡和动静平衡。

膳食平衡分几个内容：一是营养平衡，二是饥饱平衡，三是间隔平衡。

所谓营养平衡，就是应该什么都吃，不挑食，不偏食。现在有报刊杂志经常出现关于吃什么好、吃什么不好的报道，许多人盲目相信科学，就随着新闻报道来挑选食品，陷入误区，使营养失去平衡。

最典型的是原来讲三大营养要素：脂肪、淀粉、蛋白质。据说脂肪摄入量过多，容易导致心脑血管的疾病，于是许多人不敢吃肥肉了。另外就是大力提倡吃豆腐、鱼类。豆腐和鱼类成了许多人的首选食品。

我看到一篇文章，说著名学者、书法家启功先生，有一次到一位姓浦的女士家作客，浦女士用蔬菜招待启先生，并一再劝告启先生应该多吃素，少吃肉。可是很多年前，浦女士就已经去世了，而吃什么都很随性的启功先生已经九十多岁。

过于讲究饮食，反而造成了营养不平衡，不利于健康。人体缺乏什么，自己会有感觉，就可以自动补充。例如缺乏水分，感觉渴，就需要喝水；缺乏盐分，对咸的食物就感觉特别可口；吃什么特别解馋，就说明身体内部需要它；吃什么过瘾，也说明身体内部适应它，需要它；见什么感到恶心，说明身体内部抵制它。

在这种情况下随心所欲，也许是比较合理的。当然，同时也要注意节欲，这就是所谓饥饱平衡，就是饥饱适度。不要太饥，也不要过饱。

过去贫穷的时代，饥饿是危害健康的重要因素。现在进入小康社会，过饱成为危害健康的主要因素。青年人以八成饱为好，中老年人六成饱就可以了。脑力劳动与体力劳动不同，食物的营养成分不同，饥饱程度也应该有所区别。

原则上应该是以下一顿饭前不感到太饿为准。不饥不饱为中，营养全面为和。这就是中和养身的原则。

另外古人还谈到其他问题，如说根据季节变化有不同的食谱。比如在《周礼?天官冢宰下?食医》中有这种说法：

“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”

这就是说，春天多吃酸味的东西，夏天多吃苦味的东西，秋天多吃辣味的，冬天多吃咸味的。各个季节都要搭配甜味的。

但这也不能绝对化，如果认为四季只要在冬天吃咸味，其他季节不必吃盐，那就大错特错了。同样道理，四季都要五味搭配，只是多少略有差别。董仲舒在《循天之道》中说：

“凡择味之大体，各因其时之所美，而违天不远矣。”

所谓“各因其时之所美”，就是说，那个季节生产的东西，就是最符合人体需要的东西。这个道理很简单，人类在这个环境中生活了几千万年，完全适应了。人适应环境，实际上也是一种天人合一。

关于间隔的问题，就是两顿饭之间的时间间隔，一般以四个小时为好。这也是根据自己的习惯而定的。北方地区，以前很多人在冬季一天都只吃两顿，不吃早饭。

有的人一天只吃一顿，身体也很好，精神也不错。当然也有人一天吃六七顿，所谓少吃多餐。保持自己的习惯就可以了，不必强求与别人一样。

所谓病从口入，过去只注意脏东西（传染病菌和病毒以及有毒物品）从口进入，导致疾病。它还有另外一种意义，即饮食不当，引起疾病。

内外平衡，就是指人体与生活环境的协调、平衡。内外平衡主要是指衣食住行中的衣与住两项。穿衣戴帽，不寒不暖，也是和。贫穷时代，受冻是危害健康的重要原因；小康以后，主要是穿得过多，太暖，有害健康。俗话说：

“若要小儿安，三分饥与寒。”

稍微冷一点，会提高身体的抗寒能力，就不容易得病。很多人就怕小孩着凉，穿得太多。稍微一着凉就病了。老百姓以为就是因为着凉得的病，实际上是由于他们平时穿得太多，没有抗寒能力才得的病。如果平时注意稍寒一点，有较强的抗寒能力，也就有了较强的免疫力，就不容易感冒，也不容易得其他传染病了。

居住条件，从成书于两千多年前的《吕氏春秋》和《春秋繁露》来看，都讲到住房的地基不要太高，房间不宜太大。《吕氏春秋?重己》里说：