第220章 厨神秦涛（1/2）

安慰好查莉娅·泰勒已经是两个小时之后，从她那红润的小脸儿和满足的慵懒能够看出，秦涛的方式显然直接有效。

而在查莉娅收拾自己的时候，秦涛却已经穿戴着围裙，游走于开放式的厨房之中，专注地处理着一些食材。

不同于美国的饮食单调好做，正宗的中国家庭菜式，看上去虽然简单，但需要准备的东西也是非常多。

比如秦涛正在清洗的这块猪肉，如果放在寻常美国家庭，他们是绝对不会尝试那白花花的肥肉的，但中国家庭却非常喜欢肥肉相间，两者融汇而出的别样口感和香味儿。

而烹制红烧肉的时候，更是需要准备大量的香料。

比如香叶、八角、桂皮，葱姜蒜和产自四川的花椒，以及高度白酒和十三香、耗油、生抽、老抽等丰富的烹饪佐料。

经过半个小时的腌制，虽然这些香料的精华并不能彻底入味，但经过上锅炒制的时候，这些香料就会因为油温和清水，绽放出令人大咽口水的浓香。

搞定了中午的硬菜腌制，秦涛将其他的食材也是准备妥当。

既然说了要好好犒劳查莉娅，那他就不会敷衍了事。

油麦菜。

在美国家庭之中，因为这种蔬菜会有些发苦，促使他们很少食用。

但在中国家庭的烹饪体系中，土话有说苦味儿下火健康的说法下，豆豉油麦、清炒油麦，经过简单的烹饪，每每能够碰撞出别样的美味来。

再有简单的番茄炒蛋，以及郫县豆瓣酱和四川花椒加持的麻婆豆腐，秦涛自认这些菜式势必会让查莉娅吃的眉飞色舞。

当然。

只有菜色没有汤喝，这对任何一个中国家庭而言，都是不完满的。

秦涛将之前的食材放置在一旁，随后就开始清洗两颗仅有巴掌长，看上去鲜嫩欲滴的娃娃菜来。

这种蔬菜乍一看与白菜无异，但不管是口感还是卖相，都要比白菜更加精致一些。

秦涛即将准备的汤，是他上辈子老家非常有名，名字却稍显土味儿的“烂糊白菜”。

这盆汤讲究一个烂和浓稠，只有白菜处于一个烂与脆之间，浓汤处于一种莲子羹那样的状态，这道汤才会达到一种表象上的完美。

当然。

与顶级厨师相比，这道汤要亲民许多，基本秦涛老家的家庭都会做上两手，只不过因为手法不一，好喝不好喝的差别而已。

至于这最后一道汤，秦涛就放在了最后。

首先。

因为红烧肉需要烹制的时间略长，他率先处理的是那些蔬菜和豆腐。

但在开火之前，他需要先将米饭煲好。

搞定。

秦涛长长地吐出口气，站在开放式厨房的灶火前，开始在一侧的案板上切葱姜蒜。

爆炒油麦讲究个时间火候，时间长了会老，送进嘴里咬不动，时间短了却会令油麦特有的苦味儿达到个巅峰。

下一刻。

秦涛点火热锅，等到有那么一缕青烟升腾，他这才将从中国空运的大豆油倒入锅中。

花椒、八角、桂皮、香叶，以及一小撮香菜和香葱。

等到这些香料经过炸制发黑，它们融合为一处的独特香味就萦绕于整个厨房。

捞出。

秦涛先将特制的“香油”倒入一侧的空盆中，锅内留了些底油，手中已经拿起了葱姜蒜。

倒入。

因为有些汁水，促使和油接触后响起噼啪之声。