第一百一十六章纯肉包子（1/2）

第一百一十六章纯肉包子

老赵停下手中的活，诧异了：“俺今天可不只教你们做馒头，包子，面条，花卷，但凡店里卖的，俺都教你，嗄哈呀？难不成你只学馒头？”

“哦。”云妮摸摸鼻子，好吧，艺多不压身，老老实实干活吧。

老赵端起师傅的架子： “咱们先说说肉包子，现在肉少，难买，咋整呢？那就变通一下，放50%的肉，放50%的配菜。”

“这配菜，你想吃啥就放啥哈，不拘，俺们那瘩塔喜欢放酸菜，放了酸菜就叫酸菜肉包，放萝卜的，放荠菜的，放粉丝的，只有你想不到，没有你做不到的。”

老赵说起肉包子，眉飞色舞，全然不给云妮插话的机会。

“再说说包子的个头，俺们那瘩塔一个包子没八两也得半斤，到了你们这，包个二，三两的，让人看着就觉得瘪屈得慌，特别是那啥杭州小笼包，那个头，啧啧，俺都不稀得说它，俺一口就能吃仨。”

云妮抬头看看老赵那宽阔大口，默默地又低头切肉。

“这切肉也是有巧窍门的，你得先把它切片，切了片再切成丝，然后把丝切成丁，切了丁再剁，老省时间了……”

“好，肉剁好了就调馅了，这才是关键，你看着哈，酱油，料酒，五香粉，生姜末，葱末，白糖，盐巴，把这些搅和匀了，然后放清水。”

“重点来了，仔细听哈，要顺着同一个方向搅打上劲，可别东搅搅西拌拌的……”

——整个厨房就只有老赵响雷般的声音，伍再奇一边和面，一边用右肘轻轻碰了一下梁日红：

“这赵师父平时也这么能说？幸亏咱们都还听得懂，人才呀，照我看，他能说上几个小时不停歇。”

“这你可没说错，他确实是有连说几个小时的记录。”梁日红忍俊不禁了：“和他一个班的白案弟子们基本上一天说不了几句，都让他一个人说完了。”

好不容易把上千个包子馒头花卷都做好了，己经到了下半夜，赵师父早就歇息去了。

梁日红捶着腰说：“行了，咱们吃几个包子做宵夜就撤退了，困死我了，这事可不能再干了，小妮，你学会了？”

精神旺盛的云妮兴奋地点头：“嗯嗯，会了的，明天我们就去买蒸包子的家当，可以天天吃包子馒头了，还不带重样的。”

“你要天天吃面食？”梁日红警惕地看看云妮：“那我可不奉陪，我要天天吃白米的，以后我还是吃了饭再去你们那边。”

“臭矫情，这年月，有包子馒头吃，你还敢嫌弃，小心周荣斌拉你去批斗。”三湖白了他一眼。

梁日红虚虚地踢了三湖一脚：“别跟我提那个臭家伙，听到他的名字，本来我能吃三个包子的，变成了只能吃二个。”

“哟嚯，他的名字还自带减肥效果？那我得多提几次，你是得减减了，你这样走出去，很容易让人自动划你为资本家。”伍再奇也加入调侃梁日红的行列。

“没那事，我老爷子可是正宗的老红军，当年走过二万五千里长征的，我离资本家有二万五千里那么远……”梁日红撑着脖子硬是不认输，又低头看了看自己的身材：

“我这叫健壮，不是肥硕，你们没见识。”

“梁大哥，我们今天包的包子，外表可不咋地，能卖出去吗？”云妮担忧地看着那些他们刚学包的包子。

“没事。”梁日红打了个哈欠：“赵师父分的面皮，这包子的分量就不会差，买包子的人一般只看大小和味道，丑点不要紧的。”