660 推向高潮（1更）（2/2）

“我觉得这道菜最妙的还要说这汤汁，上膳堂我也去过几次，天字号房也有幸去吃过一次，味道虽然的确很好，但是说实话，即便是开水白菜的汤汁，也没有今天扣三丝里面的这样鲜美，在口中绵延不绝，挥之不去。”

一道扣三丝，几乎将整个婚宴推向了高潮，这是连夏月初都没有想到的。

然而正因为扣三丝这道菜实在太让人惊艳了，所以便又开始担心，后面的菜品能不能都达到这样的高度？

所以当后厨又有新菜端出来的时候，许多人都莫名地开始紧张，生怕会产生失望的落差。

此时端上桌的菜，是鸡茸鱼肚。

鱼肚和鸡茸都是很常见的食材，这两种东西一起做的羹会好吃么？

许多人听到菜名之后，就忍不住露出了失望的神色。

郝文浩却是不管那么多，他也吃不出别人那么多的溢美之词，食物对于他而言，只有几个档次——不能吃，能吃，不好吃，好吃，特别好吃。

而夏月初做的菜，他觉得全部都特别好吃。

所以看到新菜上桌了，他第一时间就盛了一勺到碗里。

等碗里的羹稍微凉了之后，郝文浩就低头尝了一口，顿时就忍不住眯起了眼睛。

这梗入口腴润滑嫩，好像一瞬间就从舌尖滑到了喉咙口，只在嘴里留下醇厚的鲜香。

说实话，若不是菜名中说了是鱼肚和鸡茸，他真的想不到这么两种寻常可见的食材，竟然能做出这样奇妙的味道。

周围的人看到郝文浩的表情，这才好奇地开始品尝这道菜，然后就一发不可收拾。

吃过之后，许多人脑子里都会冒出一个疑问。

这是鱼肚？真的是我以前吃过的鱼肚么？

其实即便同是鱼肚，不同品种的鱼，甚至是不同地域的同一种鱼，口感也是不一样的。

这道鸡茸鱼肚，选用的便是石首鮰鱼的鱼肚。

这个鱼肚色如羊脂白玉，肥大厚实，又重又滑，内部能看到红色笔架山的图案，故而晒干后又被称为笔架鱼肚。

在夏月初前世的宋代，这种鱼肚都是要作为贡品送入宫中的。

前世更有散文家曾经赞美石首鮰鱼鱼肚，称其：“切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。”

由此足以可见其品质之佳。

晒干后的鱼肚，先要用热水泡发，然后分三次用油炸发，再洗净所有的油脂，这样才能使鱼肚变得洁白松软。

将鱼肚然后跟鸡茸一起烩煨之后调味勾芡成菜，才能做出这样肥润松软，鲜嫩爽滑，味道醇厚鲜美的鸡茸鱼肚。