411表错情的点评（1/2）

闫文远也不是傻子，虽然之前跟五个评判闲聊的时候点了几句，但是进入会馆之后，虽然一看菜的用料就知道是谁做的了，但是他并没有急着将结果暗示给几位评判，而是耐心地看几个人对两道菜的反应。

见几位评判都对夏月初做的菜赞不绝口，他哪里还需要搞什么小动作，心里不由得赞叹夏月初真是太厉害了，一群人在后头为她瞎操心，结果人家根本就用不着在背后搞小动作，直接从实力上进行碾压。

此时几位评判都陆续放下了手里的茶盏，闫文远忙凑近彭滨耳边交代了几句。

彭滨上前笑着冲五位评判拱手见礼，然后道：“此番斗菜，东海府厨行有幸请来五位评判，可谓是荣幸之至，接下来，就让五位评判对此番参加斗菜的两道作品进行点评。”

这个突如其来的要求跟之前说好的是不一样的，原本应该是在投票之后才进行点评的。

一时间五位评判都有点搞不懂东海府这葫芦里卖的是什么药了。

闫文远紧跟着彭滨道：“我觉得彭厨头这个提议十分好，五位评判都是厨艺界的前辈泰斗，权威性和公正性自不必说。但是我认为，咱们厨行之内进行斗菜，绝不应该仅仅为了追求一个你输我赢的结果，更应该胜不骄败不馁，互相取长补短，这样才会对厨行整体的发展起到促进作用，大家说是不是？”

身为同知大人，这番话又说得冠冕堂皇，谁敢说不是？

于是楼上众人都轰然称是，他们在上面围观，看得见闻得着，但就是吃不到，若是能听到大师的点评，说不定还能有所收获，不虚此行。

二楼轰然雷动的掌声让五个评判也都颇有些飘飘然，互相谦让了一番，最后还是将娄金良先推出去了。

毕竟他最年轻，又是专攻杭帮菜的主厨，即便说得有什么不合适的，其他人也好在后面给兜着圆一下。

娄金良推脱了几下，见几位前辈的意见一致让自己先说，便只好道：“今日的两道菜，说实话给我的触动还是很大的。首先说这道清汤鱼圆，汤鲜而清，是这道菜的最基本要求。汤是没问题的，只是虽然鲜，却不够醇，想来也是因为做菜的时间所限，没有办法。

这个鱼圆，取用的该是鲢鱼肉，无论是刮泥还是剁茸乃至于搅打汆熟，应该说是都挑不出什么毛病的，能在两个时辰里头，将这道颇为有名的传统杭帮菜做到这样的程度，应该说是颇具功底的。”

他这番话说完，无论是楼上围观的人还是楼下的沈家一行人，都不免有些瞠目结舌。

他这番话虽然还没说到另一道菜，但是其中的态度偏倚却已经十分明显，对于沈家传人来说，得到“挑不出什么毛病”，“颇具功底”这样的评价，简直就跟骂人没什么区别。

娄金良点评完清汤鱼圆，神色肉眼可见地兴奋起来，好像一想到海参扒鱼脸这道菜都能从心里觉得高兴。

“海参扒鱼脸，这应该是一道新菜，或者是本人孤陋寡闻，以前当真从未见过也没听说过这样的一道菜。

相信在座的各位都是做过鱼的，胖头鱼肯定也不陌生，鱼头好吃也是大家所公认的，但是鱼头这种东西，因为吃起来难免会有损仪态，所以一般来说都难等大雅之堂。

但是谁想过，鱼头竟然还可以剔骨之后这样吃？