第一百九十五章 考试（五）（1/2）

我混烘焙圈的正文卷第一百九十五章考试郑红燕在离开前留下了一句话。

“那好，辫子面包必须是三股辫以上直辫，圆形状辫子面包也能通过。”

但是圆形辫子面包的难度更大，编织的松紧要求更为精准和严格，只要是面包条之间出现一点误差，那么这块辫子面包在皮相上已经无法通过了。

“谢谢郑老师提醒。”

旁边终于没有其他人在场了，独属于楼清羽这片小空间恢复一片寂静，目光慢慢在料理台上的材料巡视，高筋、低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶等等基本配备齐全了。

此时，已经有不少烘焙师开始动手了，“咔擦咔擦”，络绎不绝的鸡蛋壳破碎声音在练习室响起，连绵起伏像是一首名为《破碎》的曲调。

收敛心神，手指似乎被大脑下了一连串的命令，高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母、淡奶油一一从物料中挑选出来，筛粉、度量、倒入，一连串行云流水般的动作由女孩做出来自然而优雅。

郑红燕的目光不由自主的落在她身上，只见楼清羽轻巧的捡起鸡蛋，极快的敲破了那一层薄壳，黄澄澄的蛋黄穿着透明的衣裳飘落在盆中面粉，只不过是最普通的打蛋动作，莫名比起周边五大三粗的汉子，都更添几分清雅。

待她视线挪开之后，正巧落在楼清羽身侧的男孩上，明明是同样的步骤，同样的动作，却少了那一份干净利落，少了那一份清隽优雅，视线慢慢移开，在练习室每一位烘焙师身上掠过。

除了楼清羽，能走进这间练习室的都是两星烘焙师，而他们想要成为三星烘焙师，最大的考验的是面包制作。

尽管每个人拿到的题目不一样，但五项题目中必定有一项面包，而制作面包的过程，万变不离其宗的都是这几道程序，搅拌、揉面和面、整形、烘烤，其中揉面和面是面包制作中最难的一部分，也是最考验功底的一部分。

虽然高科技的社会已经发明了可代替人工揉面的机器，然而想成为正统烘焙大师，手工揉面是必经之路，不会揉面只能靠机器的烘焙师，就像是不会口算只会按计算器的算术师。

此时，练习室里的考生一脸严阵以待，每个人的手中动作极为相似，在他们的搅拌之下，银盆中的面粉、牛奶、蛋液、酵母等等慢慢化为一团，浅黄色的面团被小心的捧出来。

揉捏、拉扯、伸展，然而每个人的力度手法并不一致，尽管类似的动作，却存在着丝毫的差别，最终出来的面包口味自然也不一样，在他们的揉捏当中，面团中的香味被揉捏出来，是所有烘焙师所熟悉的麦香与奶香。

然而，并不是所有烘焙师都能揉面成功，小状况不断出现在一些年轻的烘焙师身上，他们比不上沉稳且经验丰富的前辈，紧张而忐忑的心态下极其容易出差错。

“妈呀，我的面筋断了，这下要重新制作了。”

“嘶，我的面团也好像塌了。”

“到底是怎么回事，揉了快半小时了，面团怎么还是很粗糙的样子，是哪里不对劲吗？”

练习室里断断续续响起三四道声响，重新制作的紧急和迫切，举止间传递出来的惊慌、忐忑、困惑等等情绪，不知不觉感染着其他人的情绪，哪怕是再沉稳的选手，此时手中的动作也忍不住染上几分紧张。

“安静！”郑红燕蹙着眉头看着课室里的情景，忍不住开口敲打了一句话，“想要做好烘焙，最重要的是静心、聚神、沉稳，三种缺一不可，现在只是一点小状况，就把你们紧张成这样，你们还想考三星级？”

不疾不徐的一番话，不由让人心中一凛，原本因为心急而失败的考生此时忍不住闭紧嘴巴，低着头揉着新制作出来的面团，生怕再次被郑红燕训导。