第260章 以后生蛋的事就交给你了（1/2）

上集说到，福多多吃了包子鸡以后，还觉得意犹未尽，问多尾道：“第五春天做的是什么？”

第五春天做的是东坡肘子。

肘子选的是灵香猪的腿，砍掉四爪以后，给肘子烧皮，把猪皮烧焦烧黑，然后趁热浸入冷水，用刀刮去猪皮上焦黑的那一层皮，经过这样处理以后，肘子就有了独特的焦香味。

因为选的是灵猪，生态自然，所以不必焯水，直接腌制。

调料用的是姜，葱，料酒，山楂，茯苓，老抽，涂抹均匀，腌制半小时。

准备一两片荷叶，新鲜的稻草，新鲜的竹叶，等肘子腌制的时间到了，拿出来放到荷叶里，把盘里腌制渗出来的汁液浇到肘子上，把稻草和竹叶也放到荷叶里面，再用荷叶包起来，留两根稻草用来绑荷叶。

起锅烧水，等水滚以后把荷叶包好的肘子放到蒸笼里蒸两个时辰，出锅装盘。

这东坡肘子吃起来软嫩滑爽，入口即溶，肉汁四溢，齿颊留香，回味绵长，还带有荷叶的清香，竹叶的清爽，稻草的淡香，口味独绝，真的是人间美味。

福多多吃得满嘴流油，评委们边吃边计分。

吃完第五春天的东坡肘子，等评委漱口以后，王君尧上了他做的田七灵鸡。

田七灵鸡的做法不算复杂，但是相当费事。

首先是选料，灵鸡必须用小公鸡或者没有下过蛋的小母鸡，也就是说要用童子鸡或者是处女鸡，这种鸡肉质鲜美不说，还嫩滑爽口。

其次，要用上好的晒干的田七须，当然姜葱料酒是少不了的，为了保持鸡汤的原汁原味，配件不可放太多，就只用以上几种，其他大料都不用。

灵鸡处理好以后去头去尾，然后用姜葱料酒和盐巴来腌制半小时。

腌制时间到，把田七须放入鸡肚里一半，一半半放到砂煲里，放入甘甜的泉水，水要没过鸡身，文火慢炖一个半小时。

田七鸡口感纯粹，肉质鲜美，香气独特，有着淡淡的药香，汤汁浓稠，蕴含一丝丝田七的苦味。

可以说是闻其香，心旷神怡;偿其肉，回味无穷，怎一个“香”字了得！

瑾萱做的第二道菜是飞龙汤。

他选的是棒子香鸡，杀鸡拔毛，掏去内脏，把鸡砍块，加入一个鸡蛋清，用姜葱料酒食盐腌制半小时。

冷水下锅，加入剁成细沫的茯苓，用砂煲炖煮一个半小时。

飞龙汤汤汁浓，浓而不腻；味道足，味浓香醇，口感醇厚，是一道不可多得的美味佳肴。

第五春天做的第二道菜是鹿筋汤。

鹿筋汤以梅花鹿筋作为主料，佐以枸杞、山鸡以及老鸡浓汤，炖煮两个半时辰，这道菜为养生佳品，祛风湿，还利肠胃，壮筋骨、补体力。

汤汁在锅里滚动，一股又一股浓浓的香味从鼻子掠过，香喷喷的鲜美之气往四周扩散，令人垂涎欲滴。

鹿筋汤筋道有嚼劲，汤汁鲜美，香味浓郁，诱人至极，令人食指大动。

王君尧，第五春天和瑾萱做的这些菜的菜谱都是千漓提供给他们几个的，但是他们没有照本宣科，而是做了改动，不得不说，他们改动之后的菜口感更好，色泽更诱人。

等到评委们尝完所有的参赛菜品以后，他们开始综合分数。

三个厨神望眼欲穿，忐忑不安地等着评定结果出炉。