第436章 酸与甜（2/2）

肉丝很快被江阳切出来，接下来就是木耳和莴笋。

袁谦选择的，也是猪里脊肉。但是他要烹饪的菜品和江阳烹饪的完全不同。

袁谦将里脊肉切厚片，再在肉片上切花刀。这里花刀的深度、间隔是有讲究的，不是随便划拉两下就行。

接下来，袁谦开始把孛荠和切好的里脊肉混在一起用淀粉抓匀，放在一旁备用。

江阳开始切莴笋丝，去掉表面一层皮，选用口感最好的一截。这莴笋丝的切也有讲究，不是越细越好，得粗细合适均匀才好。太细的莴笋丝，在锅里被勺子翻动就断成渣。而且，太细的莴笋丝口感不够清脆。

再将挑选出来的几朵发好的木耳切丝，木耳切丝就比较困难，首先木耳本身是不规则圆形，切个粗细均匀倒是没什么问题，可怎么保证长短也均匀呢？

若是不浪费的切，那基本上做不到，这是食材本身的限制。

江阳只好浪费着切，力求尽善尽美。

为什么江阳一直追求均匀呢？原因很简单，均匀的形状，火候才容易把握。举个极端的例子，你用一整个土豆和一根纤细的土豆丝放在锅里炒，谁先熟？

当然，实际烹饪不会有这样极端的差距，可是粗细不均的差距还是在的。有了差距就会顾此失彼，达不到最完美的火候。

两人准备着，两个小时准备一道菜，时间上是完全足够的。只是两人都在追求完美，所以速度上不免慢了下来。

…………

江阳老家里。

江阳奶奶一脸紧张，手掌不自觉的握在一起。江阳爷爷脸上倒是看不出什么紧张的情绪，只不过已经许久没有喝过茶水了。

江小玉看着无聊，又不像短视频里，几分钟一道菜。比赛直播没有快进，一点一点的播放过去，自然感觉很无聊。

现在已经临近中午，江小玉看了看时间，对着坐在沙发上的四个看直播的长辈道：“我先下去做饭。”

说完，并没有一个人理会江小玉，就连自己父母也不理会自己。

江小玉暗自撇嘴，却还是下了楼去。

江阳在家里的地位一直比她重，虽然父母爷爷奶奶都没有亏待她，也没有怎么区别对待，可是出于女孩子的敏感，江小玉能够感觉到江阳的地位比她更重。

她倒是没什么嫉妒的情绪，她能够理解上辈们的想法，江阳毕竟要传承江家的香火。

很快，江小玉就摇了摇头，把这些想法甩出去。都去看江阳比赛了，没人做饭，也只好自己来，不然都要挨饿。

…………

“孟总，有份文件需要您过目一下。”门外走进来一个员工说到。

孟晚秋轻轻说道：“放桌上吧。”

“好的。”那员工退了出去。

孟晚秋直到员工离开，眼睛都没有从手机上离开半分钟。

放在桌上的文件也没移动过。

…………

袁谦准备的差不多了，下面就是开始烹饪。

恰巧，江阳这面也把食材处理好。姜末、蒜末、泡椒碎、葱花都准备好，就差烹饪。

袁谦烧了半锅油，把腌制好的肉放入锅里炸。