第17章真的没学过品酒(2/2)
“佳姐,这酒,要倒多少?”姜枫提醒了一句。
严佳已经将姜枫面前的杯子给倒满了,红色如血的葡萄酒,从杯子里流淌到了桌面上。
她却因为看着姜枫,而浑然不觉。
严佳一看,赶忙将酒瓶回正了。
她也是机灵,没有承认自己因为他而出神,将葡萄酒倒多了,而是淡然一笑说:“品葡萄酒,首先就是观色。我让葡萄酒从杯子里流淌下来,你就可以直接看到葡萄酒的颜色了。”
“为了观看葡萄酒的颜色,就得把葡萄酒倒满,让它溢出来?”姜枫没有听说过,就问,“就算不流出来,在酒杯里也是能看到呀。”
正常的葡萄酒品鉴中,当然是将酒杯倾斜45度,观察其色调。但是,严佳却不愿意承认,又找了个理由说:“流出来,更加直观嘛。”
“哦。”姜枫也不再多问。
现在,他对葡萄酒的知识还非常浅薄,所以有些盲目地认为,严佳说的应该都是有道理的。
严佳见姜枫不再刨根问底,松了一口气,赶往转移话题:“现在,我们就来品这支酒。这支酒,是老牌葡萄酒国度法国梅多克产区的红酒,价格适中,300元左右一瓶。你来尝一尝。”
姜枫眼前是满满一杯,他端起来,一口喝去了一半。
“等等。”严佳阻止已经来不及了,她只好说:“喝了的,就算了。可从现在起,不能这么牛饮了。喝酒和品酒,是两个概念。我们现在是品酒,就要经历观色、闻香、尝味三个阶段。”
这三个阶段,之前陈品森在请他们喝超越2008时,也说过。但当时,姜枫的任务是“喝掉一瓶顶级国产葡萄酒佳酿”,所以根本没有好好听,所以现在也没有掌握。
姜枫谦虚地说:“佳姐,我听你的。”
严佳说:“现在,我们来第一步,就是观色。”
她将自己葡萄酒杯,倾斜了45度,借着灯光,观看其中的颜色,姜枫也照着做了。
姜枫这才发现了,葡萄酒的边缘有一圈淡金的光晕,甚是好看。
严佳接着说:“下一步,我们来闻香。对初学者,要闻出其中有哪一种香味,是比较困难的。你只要大体的感受一下就好了。”
初学者,对葡萄酒的概念,一般都是笼统的好闻不好闻,好喝不好喝,要让他们说出一个道道来,是比较难的,更别说是具体的什么香味。
所以,严佳对姜枫的要求也不高,只要他有个初步印象就好了。
姜枫将鼻子放到了杯子里,轻轻嗅了下,脱口而出说:“里面,有黑莓、黑醋栗的香味?”
严佳一愣,很惊讶姜枫竟然一下子就准确说出了这款酒的两种香味。
这款梅多克产区的红酒,是以赤霞珠为主要葡萄品种酿制。而赤霞珠的主要香味,就是覆盆子、李子、黑醋栗、黑莓。
姜枫之前并没有品酒经验,怎么能一下子说出两种香气?是瞎猫碰上死老鼠吧?
于是,严佳又给他倒了半杯法国勃艮第的村庄级红酒,100%的黑皮诺。
姜枫尝了下,又说:“这里有草莓,好像还有樱桃的味道。”
严佳就更惊讶了,黑皮诺的香味,主要是蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子,尽管姜枫没有说全,但他指出的两种香味,却是百分百正确的。
“姜枫,你有什么瞒着我吧,你真的从来没有学过品酒?”
严佳疑心起来。
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