第二十二章、青龙玉如意（1/2）

看着陈国不使用南瓜雕刻，而准备使用大青萝卜，董事长好奇地问老校长：

“你们这年轻教师怎么换原料了？”

老校长思考了一下，缓缓摇头：

“也许是因为原料要适用于他将要使用的雕刻技法吧，仅仅是换原料这一件事情还不能够看得出太多东西。”

董事长点头，接着看向场地里，饶有兴致。

陈国看着工作人员们把大南瓜换成了五个粗短的大青萝卜。拿起萝卜挨个检查了一下，然后举了一下手，示意自己准备好了。

面对比赛，原材料的质量不能马虎。

而皇甫季伯则将自己一直随身携带的银白色工具箱拿了出来，放在操作台上打开。

满满一工具箱工具整整齐齐地摆放在工具箱内，形状各异，大小不同。

光是菜刀就有两把，雕刻刀更是有大小五把之多。

很多人有一种误区，那就是认为中餐厨师是依靠一把菜刀跑天下的，但其实不是。顶级的厨师也会有着各种不同的加工工具，大小不同，型号不同，作用也有着各自的差别。

将需要用到的工具抽出工具箱，在操作台上一排摆好，皇甫季伯也点了点头，一脸的面无表情。

临时安排的裁判员、同时也是兼任公正官站在场地中央，简短地宣布了比赛的开始。

一场临时的比赛，一场在民办中职内部的比赛，的确是没办法要求太高的规格。

随着裁判宣布比赛开始，陈国与皇甫季伯都第一时间行动起来。

不约而同地，两人第一时间拿起锋利的菜刀“唰唰”几下将手中原料削皮改刀。

皇甫季伯动作更快一些，他将整个南瓜切削掉外皮，把南瓜两头砍掉削平，取出南瓜内部的瓜瓤，然后把南瓜瓜壁细细地整修着，直到整个南瓜呈现出一种上下宽度均匀的圆柱形状。

董事长津津有味地看着场内的比赛。他当然不是专业的厨师，此时来看比赛，瞧热闹的成分要大的多。

不过不懂没事，他有老校长作为专业的解说官。

老校长一边看着皇甫季伯的动作，一边向董事长解释：

“看皇甫季伯的动作，这是准备做一个整体的雕刻。

“以南瓜削成圆柱作为载体在原材料雕刻中是普遍使用的开头。

“之所以使用普遍，是因为在这个形状下，可以发挥的空间很大，而且在一辈一辈厨师们的总结提高下，已经发展出了无数的后续雕法。”

说到这里，老校长总结道：

“没想到皇甫季伯虽然是在厨房里成长起来的土出身，这雕刻技术倒有些学院派的架势。”

整修完这一根南瓜以后，皇甫季伯动作不停，再次拿起一根南瓜，如同上一根南瓜一样的操作，很快就把第二根南瓜整修成了近乎一样的圆柱体。

随后皇甫季伯把第二根圆柱体叠放在第一根上面，两根相接，组成了一个半人多高的粗长圆柱，稳稳地矗立在雕刻台上。

接口处细腻吻合，根本看不出有丝毫接洽的痕迹，远处望去犹如一根。

点了点头，皇甫季伯将合二为一的南瓜圆柱放倒，摆放在操作台上开始处理。

老校长适时跟董事长解说：

“一般大型的瓜果雕刻都会采用分段雕刻后进行组装的办法，因为分段雕刻后进行组装可以有效降低操作难度。

“只有很精密的雕刻或者是本身构造不适合组装的雕刻的雕刻才会进行整体雕刻。

“看皇甫季伯此时的动作，我猜测他整雕的原因是准备雕塑的物品整体构造过于精密了，无法完成分段雕刻。”

董事长点了点头：

“皇甫季伯能够做到星级酒店的行政总厨，并以雕刻华夏龙闻名扬城，不得不说，还是有点能耐的。”

说着，他转头看向陈国的方向：

“那陈国又是在做什么？”

老校长顺着董事长的视线望了过去，就看到陈国一点也没有比赛的自觉，动作缓慢而认真地分拆着手中的大青萝卜。

五个萝卜分别被他雕刻成了不同的形状，然后扔进了水里浸泡。

看这操作的架势，真的要比给学生展示授课的时候都要缓慢。

董事长继续说道：

“这就是你刚才说的分段雕刻？降低操作难度用的方法？”

老校长咬了咬牙：

“是……吧。”

他真的是被陈国气得牙痒痒。正规的分段雕刻哪里是像他一样把原料切成这种乱七八糟的形状？

他哪里是在分段，这是在分块啊！

相比起皇甫季伯中规中矩的学院派操作方法，陈国的操作技法才更像是一个从酒店里出来的山野厨师。