第12章 宁慎为的大杀器（2/2）

毕竟，后世的很多植物谷物，都不是汉族特有的，而是从西亚，中亚的一些国家，乃至于中美洲那些地方传过来的。

不过，宁慎为也有自己的办法，虽然他不知道自己想找的东西在明朝叫什么，但是他知道那些东西长啥样，有什么味道。

想到这，宁慎为便对主厨吩咐道：“这些东西，本公爷也不知道这个名字对不对，且与你将样子与味道说一遍，你尽力去找，到时候本公爷重重有赏。”

金掌柜听着宁慎为的话，自打他进了宁国府以后，就跟从大山里钻出来的野人似得，一愣一愣的。

可提到这些东西，他做了这么多年福满楼养成的经验一下子反应过来了，椒大料，这不是香料么？小公爷找这些个东西是做什么？

就算是做菜，也用不到这么多材料吧，难不成是做香料?

明朝之前，古代的调味料比较单一，古人以鲜为美，而提鲜的方法则只有一种，那就是甜，俗话说的好，要想鲜加点甜。

古人虽然没听过这句话，但以甜提鲜的做法自古就有，汉前后用梅子来处理食材的味道，使之变得更加鲜美，到了唐宋时期则开始引用甘蔗和饴也就是现在的麦芽。

而唐宋时期，调味料也变得多了起来，椒、桂皮、姜、葱、芥末这些调味品已经开始流行，但前两位的主要作用还是用作香料，做菜的时候，实际上使用的并不广泛。

到了明初，则沿用了唐宋时期的习惯，口味上也没有太多的变化。

即使做菜，也只会用到宁慎为所说的这些原料中的其中一两种。

因此，金掌柜才会有这是要做香料的疑惑。

这边，宁慎为将已经和主厨谈妥，主厨会意以后，便在膳房里开始翻找了起来。

约莫一盏茶的功夫，主厨便找来了许多种材料，用白布包裹着提到了宁慎为的面前。

但可惜的是，只找到了肉蔻、肉桂、丁香、椒、大料、小茴香以及良姜、干姜这些材料，其余的众多东西，却一个影都没见，要么是彻底没有，要么就是找来的压根不是一个东西。

“该死！”

宁慎为脸色有点难看，主厨立马胆战心惊了起来。

主厨道：“小公爷，整个膳房的东西，都已经在这里了，小人……”

宁慎为打断道：“不用怕，本公爷并不是要怪罪与你，你做的很好，本公爷只是在发愁，没了其他的东西，做出来的调味料可能会差强人意！”

调味料？

金掌柜浑身一震，抬头看着宁慎为道：“小公爷，您这是要做那所谓的调味料？”

问完，金掌柜又一脸怪异的道：“可是这些东西，都是拿来做香料的啊，这东西做出来的，人能吃么？”

宁慎为本就心情不爽，听到这话，更郁闷了：“当然能吃，而且味道会更好，不……应该说好到不能再好，不过现在可能……有点麻烦了，材料不足，会很难做。”

本以为这些东西应该好找，毕竟宁国府这么大的地方，而且前身也是喜欢享受的人，能调味的东西应该不少，可没想到却缺了这么多。

宁慎为脸上阴云密布，脑袋里甚至已经在思考，要不要少用点材料，先做出来一个调味料的雏形再说，但一想到后世那东西的配方，他就有点头疼。

他之记得配方中各种配料的比例，按部就班的绝对能做出来，但如果减去某些材料，到时候口味会产生什么样的变化，谁也说不清楚。

而且，等福满楼建成以后，整个福满楼在他的设想中，就是针对中高端人群，不仅要在服务和基础上做好，整个楼要标新立异，菜系上也要上大工夫，调味料必须要做到最好，这是最重要的环节。

不然很有可能会出现客人来了以后，发现吃食和别的地方的差不多，导致留不住客人的情况。

更何况，宁慎为完全相信，只要自己鼓捣出完整配方的调味料，绝对能大杀四方，让整个京城的人都知道福满楼这三个字。

毕竟，那东西可是现代无人不知，无人不晓的：王守义十三香啊！