第二十八章酸辣土豆丝vs日式照烧鸡腿（2/2）

品相极好！

胡莱在料理的时候，只向锅里放了一次调料，就是调好的汁，而在那汁中，包含了葱姜蒜、干红辣椒、食盐、醋等调料，因此炒出来的酸辣土豆丝颜色搭配很艳丽，却有又清爽的感觉。

薙切绘里奈夹了一筷子，送入了口中。

第一次咀嚼，她刚刚咬下去，就停下了！

极为独特的感觉！

土豆丝粗细几乎没有任何差别，极细，却没有因为爆炒而失去脆的感觉，酸辣的气息犹如火山喷发一样，在咬下去的那一刻随着汤汁挤出散于口腔而彻底爆发。

薙切绘里奈的表情很梦幻。

简单的酸辣土豆丝，却有着极为丰富的味道，而这种味道，只有薙切绘里奈的神之舌才能清楚的分辨出来，土豆丝的本来香气，蒜香，葱香，醋香，辣香……这些味道都是那么的清晰，却又融合成了一种难以形容的酸辣鲜香的味道。

胡莱的料理手法极为特殊，因为所有调料之前都调和在一起，看似随意的调和，却蕴含了胡莱的特殊手法，正常来做酸辣土豆丝，下锅的时候，先要将葱姜蒜爆香，而且土豆丝需要去淀粉，就是用水泡一下。

而胡莱没有，他用特殊的搅拌方式，令所有调料葱姜蒜等，都融合在了一起，实际上当他将调和汁倒入锅中时，已经是半粘稠状。

当时锅中土豆丝刚刚翻炒数秒钟，水分与淀粉刚刚散出来，而油的温度依旧极高，调和汁下锅的一瞬间，调和汁内的一切都完成了爆香的过程，火焰的出现让爆香反应极为剧烈，因为淀粉的存在，这些都融入了土豆丝中，被淀粉包住了。

胡莱做这道酸辣土豆丝，可以说是施展出了当前料理技艺的最高水平。

他这种料理方式，其他人是学不来的，比如减少氧化时间的快速切丝，三十秒内完成，或者调和汁液的特殊手法，再或者调和汁的下锅时间，高频率掂锅翻炒，以及关火时间。

刚刚胡莱如果关火晚了一秒钟，极细的土豆丝就会失去脆感，整道菜就毁了。

再比如放醋，如果放醋多了一点，导致调和汁下锅时水分多，那么汁内的各种调料就无法完成爆香，这道菜就会成为另一个味道。

难点太多。

胡莱之所以用这种高难度的料理方式，就是为了将所有味道都包裹在土豆丝中，形成独一无二的美妙口感。

薙切绘里奈表情有些陶醉，闭着眼睛仿佛置身梦境。

她感觉自己就像置身于火山口，而自己则是火焰天使，越是灼热便越是享受，上下飞舞，数不清的胡莱小人扇动着可爱的翅膀，带着坏笑，端着酸辣土豆丝飞向自己，撕碎自己的衣服，将一盘盘土豆丝倒在自己身上，而自己不由自主的疯狂，双手上上下下，将那些汤汁擦抹在全身各处。

又热又辣的感觉带着酸酸的味道，让人欲罢不能。

薙切绘里奈不由并紧了两腿，全身汗毛都竖了起来，头发无风飘动，脸蛋儿如喝醉般一片酡红。

“胡莱赢了。”薙切绘里奈睁开眼睛，缓缓吐出一口气道。

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