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第八十三章生意开干(1/2)

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铺盖面简单易学,关键是在熬汤扯面的把握上。

而刀削面考的却是刀工,削出来的面要薄薄的,还有烩面也可以用棒子骨汤来干。

“本钱虽然大了一点点,但是架不住味道香啊。”一根棒子骨可以熬一大锅的汤,艾香想到了卤猪头,要是那猪骨头熬出来的汤,每当客人来时端上去一碗,上面撒点葱花,这样的吃食店生意还不好可以拿自己是问了。

“大妹子,你家香儿咋这儿能干呢?”才十来岁的小姑娘,洪婶子惊讶得不得了。

“嫂子,这孩子以前都不会煮吃的,还是去了百草堂跟着白大夫学医,这白家人在吃食上讲究一些,她也贪嘴,就学了手艺。”这样的说辞是艾香回来告诉她的,而且温春兰丝毫没想过这话的真实性。

“真是能干,学以致用,了不起!”无论是刀削面还是烩面铺盖面,无一不是味道鲜美。

自家那口子也说了,等明天一开起来,他就去码头上拉那些兄弟伙来吃。

二两两文钱,四两三文钱。

洪婶子还有点不明白为什么不多了二两还才多一文钱呢。

原来一文钱多的也不过是成本,调料什么的并没有随之上涨,所以用不上收四文钱。

“婶子,如果一个客人先吃了二两,觉得没有填饱肚子,又再要了一碗二两的,这时候怎么收钱呢?”艾香忍不住考起她来。

“自然是三文钱了。”二二得四,四两三文钱,这帐她算得来。

“不,这帐不该这样算。”艾香随即教导道:“得分开算,两个二两,收四文钱。”

为什么?

“首先,你下了两次面条,费了两次手工,你的调料什么的都用了两次,回头得洗两次碗,完全独立的两次,尽管是一个人来吃,但也相当于是两个顾额的了,所以,得收四文钱才有赚。”

三文钱不亏本,但绝对是赚不了多少钱了。

单独的二两二两加起来比四两多很多,这也是分斤会少两的原因。

“我明白了。”洪嫂子从来没做过生意,听了小姑娘的一番见解后大为惊叹,果然是隔行如隔山。

纵然是隔着大山,她也要将其搬开。

说干就干,第二天就开始卖起了早点。

果然,洪老六去码头上宣传了自家媳妇和隔壁邻居合伙做起的早餐店。

“他娘,这儿给大苏哥他们一人来一碗。”转头问着同伴:“二两二文钱,四两三文钱,你们来几两的?”

“自然是四两的,吃饱了才有力气干活。”以前的早餐都是在码头边买两个馒馒就付一下,一文钱两个也不赖。

今天是洪老六家店开张,自然是要来凑个热闹扎个场子的。

虽然三文钱够吃三天了,但是兄弟的情面也还是要得。

只不过,让大苏他们都没有想到的事,吃面还有汤。

先上的汤一看就得,咕噜咕噜別下去后感觉浑身都舒坦了。

再端了四两的铺盖面,一看就有点傻眼。

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