第一百七十六章 羊肉煲（1/2）

羊肉的吃法有很多，不过这个时代，还是水煮的多，总是去不掉一股子膻味儿，当然有好这一口的另说。

莫晴晴研究出的方子，是参考了北方的做法，做的还是重口味的。不过为了去掉羊肉的膻味儿，她先用冷水入锅焯水，在焯水这个过程中加入了几块白萝卜，焯水后去之不用。

然后用葱姜蒜在锅中炒香，加入羊肉和各种调料，翻炒均匀后再转移到砂锅中，加入热水没过羊肉，接着放入八角桂皮一类的大料，若想辣一点再加入辣椒和椒大火煮开后加盖转小火焖一个半个时辰。

这样的羊肉煲在煮的过程中，就散发出了诱人的香气，本身就够吸引人的了。天气进入初冬后，吃羊肉煲的人就多起来了。为此莫晴晴还特意订制了一批砂锅，只不过这厨房又要炒菜，又要煮砂锅，感觉这灶不够用了。

莫晴晴寻思着这得弄个多眼灶才行，不过这个厨房是不行了，要是能盘下旁边的铺子就好了。旁边是家成衣铺子，生意还行，只怕未必愿意转让，吃羊肉煲的人越来越多，这灶不改造可真不行。

正在莫晴晴一筹莫展之时，文宇给她建议：“你记不记得上次你蒸锅的灶是谁帮忙改的？”

“你是说，刘二哥？”莫晴晴问道。

“是啊，不如这个也请他来帮忙改改吧。”文宇建议道。

“也行吧，不过我们这厨房地方可是不大，不知道能不能改。”莫晴晴犹豫道。

“能不能的，让他来看看不就知道了呗。”文宇道。

“也好的，我们也好久没见他了。”

文宇和莫晴晴自打开饭店忙起来了，经常的早出晚归的，有时候也碰不到刘二哥。

这事儿跟刘二哥一说，他欣然应允，选了个不太忙的日子来了。说起来莫晴晴这厨房也实在是有点小，刘二哥看来看去，还是觉得有点不够。莫晴晴抱歉道：“厨房的确是有点小，我有心把扩大一点，不过现在想盘下旁边的铺子，只怕不是容易的事。”

“咳，只是扩大厨房就好，用不着把旁边的铺子买下来吧。”刘二哥道。

“可是，我们这店里，只怕没有太多的地方扩了呢。”莫晴晴为难道。

“这厨房边上的房间是做什么用的？”刘二哥问。

“一半放些杂物，另一半有几个伙计在这里住。”莫晴晴道。

“只需在杂物这一半扩展开来，砌一排灶就可以了。”刘二哥看看了这面墙壁说。

“可是那烟气如何排？”文宇问道。

“那简单，做一个烟囱从这边往屋顶上排出即可。”刘二哥道。