第三十五章 制作酱油（1/2）

心里有了目标，就睡不着，莫晴晴天一亮就醒了，平时她还要多睡一会儿的。她先去厨房把早饭做好，然后就开始按着系统给的方子找材料，这自制酱油的主要原料是黄豆，食盐和，好在这个时代黄豆比较便宜，眼下五月初夏的天气，正适合做酱油。

她先把黄豆泡在木桶里，泡胀后，捞出然后放入锅里蒸，豆熟后，摊开放在竹篱上，放进室内发酵。为了温度高些，特意放在朝南的窗户下。

几个男人醒来吃早饭的时候，莫晴晴已经忙出一身汗了。

“文宇哥，你陪我去趟杂货铺吧。”文宇扛着锄头正要出门的时候，被莫晴晴叫住了。

“你要买什么？”文宇有些奇怪。

“我要买个带缸盖的大缸，怕搬不动。”莫晴晴说。

“你要大缸做什么？”文宇又问。

“我想做些新鲜的玩意儿。”莫晴晴笑着说，现在她还不想解释太多，等做出来了，他们就知道了。

文宇知道她一向主意多，也不多问，去买大缸的时候，莫晴晴顺便买了一些盐和和密封的牛皮纸一类的东西。

这黄豆发酵得6天左右，好在这几天太阳很大，白天院里温度很高，发酵过程很顺利，莫晴晴将发酵好的黄豆装入大缸酿制，大缸的下面莫晴晴让文宇还凿了一个出油的眼儿，装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进缸内，最上层为食盐，然后盖上缸盖，并用牛皮纸封好。根据配方，还要经过四个月的酿制，所以最初一批酱油出来得秋天了吧。