第六章 厨娘上岗（2/2）

再次将砂锅内加入足量的凉水，放入鸡胸肉和去腥的调料，点开火等着凉水由冷变热。随沅抬头看了看正对面的玻璃窗，此刻外面已是阴云密布，自己纤细的身影映在玻璃上显得更外清晰，“我这到底是在干什么？”随沅心里一声哀叹。

“小师妹，做得怎么样？需要我帮点什么忙吗？”此时石新从门外大步流星的走了过来。

随沅看着窗子上学长高大的身影，心中更是气不打一处来，冷冷的嘟囔了一句，“不用！”

“我这里应该没什么新鲜食材，之前来做饭的厨师都是自带材料上门，辛苦你巧妇难为无米之炊了。”石新说话总是一排温文尔雅的调调。

“你们这是欺诈！”随沅越想越气，拿起手边的一片大白菜，指着学长的鼻子怒斥道。

“小师妹你消消气，我承认之前是我没说清楚，不过你自己也想想除了考古和做饭，你还有什么特长，反正眼下你也毕不了业，进不去研究所，倒不如就先在这儿干着，好歹也有份收入，可以养活自己不是？”石新偷眼看着随沅的怒气依旧很盛，连忙又扯开话题，“呦，今天都做了什么？这么香！还缺什么材料，我去帮起买……”

“你帮她买？你再帮她把饭菜也都做了好不好？”不知何时石单一瘸一拐的也从客厅来到了厨房门口，“我可事先说好，今天这顿饭只能用现在家里有的东西做，否则你们出去买两只活蹦乱跳的大龙虾回来，随便煮煮也好吃的很，还怎么考核这位考古专业高材生的厨艺？”

“尖酸刻薄的大刺猬！”随沅嘟囔一句，转头拿起木质的漏勺去捞砂锅里的鸡胸肉，“我在工作，厨房重地，闲人免进。”

石新看看负气的随沅，又瞅瞅满脸都写着看好戏的堂弟石单，只得无奈的走出了厨房。

焯过水的半熟鸡胸肉滑滑嫩嫩，从最厚的部位用刀片开，而后再次投入到滚水中煮熟，焖了三四分钟后，趁着热乎气，随沅找来一个保鲜袋将沥干水的大块鸡胸肉包裹严实，而后拿起擀面杖，细细的捶打起来，让其变得越来越松散。撕成一丝丝的鸡胸肉在幽兰色窑变釉的浅盘里堆成了小山，水灵鲜活的笋干均匀的撒在上面，撑在小碗中蒜汁、姜粉、花椒碎和辣椒粉用热油调均后，被整个浇在了鸡丝与春笋上面，再撒上一点盐，淋上一汤匙的蒸鱼豉油，一盘麻辣鸡丝拌笋干就完成了。

“可惜没有黄瓜、胡萝卜和香菜……”随沅看着自己刚刚做好的却并不完美的美食，微微瘪了瘪嘴。

这时电压力锅那边响起了欢快的音乐声，大蹄髈也应声煮好了。随沅在刚刚烧过热油的深底煎锅里又加入了少许色拉油，放入五六块冰糖，开小火慢慢融化，待一粒粒的冰糖融化成焦糖色的粘稠液体时，才又将已经蒸煮的几乎软烂脱骨的蹄髈放进了锅里，生抽、老抽、料酒、盐逐一加入后，再注入摸过蹄髈的滚烫沸水，随沅将能找到的香叶、八角、桂皮、花椒取适量，统统也丢了进去，而后便是盖上盖子焖肉、收汁。

而这边砂锅里刚刚煮熟鸡胸肉的鸡汤还冒着淡淡的热气，再次开火将鸡汤煮沸，随沅把嫩黄水灵的白菜心，一片片的撕下来，丢进鸡汤中，待三分钟过后，加入姜粉、盐和白胡椒，一道鸡汤白菜就出锅了。

渐变幽兰色窑变釉的鱼头盘里装着皮q肉嫩、软糯香浓的红烧水晶蹄髈，同色的汤碗里乘着的是散着阵阵香气的鸡汤白菜，再加上一盘麻辣鲜脆的鸡丝拌笋干，配上两碗白米饭，看似简单的两菜一汤，却叫人食欲大开。