第190章 研究新品（二）（1/2）

颜洛将盆子里的鸭掌的指甲一一去掉，倒进了锅里，把水倒进去，没了鸭掌，滴上几滴酒去味，料酒没有，只能用这些将就一下了，好在酒比较纯，浓度很高，几滴就够了。

“加火，煮。”颜洛将锅盖盖上，吩咐道。

这边的火烧着，颜洛又去端了一小盆的鸡爪子，这个可是要给颜九做的，其他人就没有这么好的口福了。

她先将鸡爪子的指甲都给剁掉，将鸡爪放进锅里，同样的过水，煮出血沫来，小锅这边交给了蔡大。

“来，把水倒掉，把鸭掌捞出来泡冷水。”颜洛一边说着，一边将调料放进一个小小的白布上，白布早已经洗干净，上面放着八角、桂皮、香叶、丁香、甘草、花椒、大茴香、干辣椒、小葱、姜片还有些颜洛也叫不出来名字，但是能知道是调味的。她用一根细线将这个调料包包了起来，放在一边备用。

锅已经清洗干净了，鸭掌又过了一遍冷水。颜洛在锅里加入一大勺子油，等到油开的时候，放如葱、姜调味，接着又放入一把冰糖，翻炒直至冰糖融化，倒一瓢水、一杯酒，两勺酱油和两勺醋，又放入了调料包，接着把鸭掌倒进锅里，盖上锅盖煮！

“这得多长时间？”老蔡烧着火好奇道。

“两刻钟以后叫我一声。”颜洛接着又去处理鸡爪，这个鸡爪她打算来一个无骨鸡爪。“蔡二，煮几个鸡蛋。”

“好的，掌柜的。”蔡二麻利的拿了几个鸡蛋清洗了一下放进了锅里。

小锅里的鸡爪也差不多了，颜洛立马停火将锅里的鸡爪倒入冷水中，冰一刻钟。一刻钟后，颜洛拿起了一把柳叶刀，坐在了灯下的马扎上，用心的挑着鸡爪上的骨头。

只见她现在鸡爪的背面用力的划了一道，粗壮的那块骨头便露了出来，再小心翼翼的将上面的五个爪的背面一一挑开，轻轻的一拨，骨头全出来了，一个完好的去了骨头的鸡爪便出现在了眼前，旁边的几个小厨子眼睛都看直了，这样就可以啊！

“这个东西我们自己吃处理的干净点，如果说我们要出去卖，这五个小爪子上的骨头没必要清理的那么干净，因为太费时间了。”颜洛一边掰着鸡爪，一边说道，“你们几个学徒一直跟着老蔡，将来肯定是要为我们颜如玉效力的，像是蔡大他们，时不时的去楼里帮忙。现在给你们机会，一定要好好看，好好学。”

“多谢掌柜的。”几人很是感激，没有人愿意把自己挣钱的本事一点不拉的都教给别人，而颜洛不一样，你问我就教，你能看会多少是多少。

要将所有的骨头都处理完还是比较费劲的，她才处理了十个，老蔡这边的锅里就差不多了，已经烧滚了出味了。

颜洛打开锅，浓郁的香气沿着厨房迅速的蔓延了出去，很快，整个院子都是卤味的香气了，诱人心脾。

“好香啊！”

“掌柜的又在做什么，怎么这么香。”

“这个味道肯定很好吃啊！”

院子里包括院子外的人都有些蠢蠢欲动了，心中暗暗抱怨，这都大晚上了还在做吃的！

颜洛可没有功夫管其他人，她把煮熟的鸡蛋一一剥开，扔进了锅里。锅里的汤色已经很浓了，“再来两刻钟。”

“好，掌柜的。”

颜洛又回去继续剥自己的鸡爪，终于在剥了二十个的时候松手了，实在是太费劲太费时间了。