第517章 收储与香型(2/2)
要不说,方书安晕倒造成的影响力太大,朱由校刚走,张田余就进来。
他和朱一样,一边要解决眼下的难题,一边趁机向方书安多请教几步。
因为,除了方,没有人能解决这个问题!
给人的感觉就像是,似乎这些事情,他都曾经经历过!
这个问题,张田余自然是想过。
但是,那连猜测度算不上,不过是在脑海中的想法而已。
这就是方书安的神奇之处吧!
毕竟,在历史传说中,有不少这样的先例,比如说,往远了有三国时候的诸葛孔明,往前唐有袁天罡、李淳风,就是在大明,都有刘伯温。
所以啊,人的算计到底能精确到什么地步,他不敢说。
总是是方书安很厉害就对了,厉害到他望尘莫及的地步。
整理心情之后,他怀着对方书安更深一层的敬意,慢慢的跨步入门。
“书安,你可是吓死我们。”
面对胖子张田余,方书安要放松很多。
“坐吧,谁还没有个生病的时候呢,不碍事,不碍事。”他摆着手,并不以为意。
“不啊,你千万不要不当回事,就这么说吧,咱们的神药-青霉素,还从来没有失手过,但是用在你身上,一次又一次的增加用量,都起不到效果。你说,这是怎么回事?”
张田余问这个问题的时候,很认真的在注视着方书安的小动作,因为,几件事情加在一起,实在是太让人好奇他身上的秘密了。
对于此,方书安早就预料到。
他们不可能不用青霉素给自己的。
“你们又不是没见过,显微镜下的细菌,多种多样,它并不是对每种都有奇效!”
严格意义上来说,青霉素并不算是广谱抗菌药,毕竟他对于革兰氏阴性杆菌并不敏感。
相比较之下,甚至还不如大环内之类的红霉素等抗菌谱广。
见他没说话,方书安继续说道。“这些也都是机缘巧合的发现,以后啊。还会发现其他的药物,或许能对青霉素无效的病菌有效,此事,着急不得,慢慢发现就是。”
历史上,在青霉素出现之后,人类对于各种霉素的筛选到达巅峰。
好在这扇大门打开以后,并没有带给人们失望,还是与不少发现。
也为以后的半合成乃至全合成各种抗生素,打下良好的基础。
张田余并没有找到他想要的东西,只好笑着变化了话题。
“酿酒的事情,已经基本就位,现在前期试验和试生产已经准备好。除了你说的那个纯固态发酵需要一年才能最终成酒外,其他的都已经拿到首批样品。”
张田余说着他主持的酿酒情况。
“怎样,香气区分的明显与否?”
方书安登时就来了兴趣,此前为了形成区别,他特意按照后世几种香型的白酒进行区分。
专门按照经典味道设定配方以及工艺。
毕竟,后世种花家的白酒,可谓是百花齐放。
从建国时期的八大名酒,到后来的茅五郎剑,再到后边的茅五洋,虽然说排名一直在变化,但是那些经典流传的白酒,一直是榜上有名。
尤其是当初的八大名酒,尽管他们很多没有赶上时代的脚步,但是仍然在白酒行业留有一席之地。
酱香、浓香、清香,白酒的三大经典香气自然是要研究。
除此之外,那些细微的分支,比如说什么汾香型、兼香型、米香型、馥郁型、老白干香型、董香型,方书安都弄了个单子,让匠人们去尝试。
为了有区别,专门将不同香型的工坊安排在不同的水源地。
再加上入酒的原料和酒曲上的差别,虽然无法造出后世那种酒香鲜明的特点,但是能形成系列上的差别就行。
毕竟,众口难调,有选择的空间,才方便对出不同系列的高端酒。
就拿酱香来说,小麦制曲、红糯高粱入酒,高温下沙,再加上重要辅料之一的稻壳,就算是造不出飞天茅台的味道,造出点习酒、茅台王子、郎酒的味道,总还是可以的吧。
而浓香酒才是所有产量当中最大的那个,毕竟他酿造的原料可选择行更大,除了高粱之外,大米、小麦、糯米,都能作为主要原料。
而大米和小麦是眼下最为富余的粮食,用他们下酒,也是方书安酿酒计划的初衷。
并且,浓香酒五花八门的方式,最适合拉开差距。
既有像是五粮液那样的固态发酵,也有向其他品牌的液态发酵。
固态发酵固然能产出高品质、香气浓郁复杂的好酒,但是需要的时间太长。
而液态发酵的好处太明显了,生产周期短,出酒率高,更加适合工业化生产。
也更方便作为普罗大众的口粮酒!
“几种香型的差别大么?”方书安问道。
“你知道的,酱香型顶多蒸出来些许头酒,还别说,即使辛辣还冲口,但仍旧是所有酒质里最丰满的那一个,假以时日,必定是巅峰之选。至于其他几种,香型区别比较明显,毕竟酒曲选择和原料选择有差别,影响很大。
不过那些不同产地的浓香酒,差别就没有那么大。”
没有那么大?
方书安略加思考,便想出来其中的原因。
虽然他们是放在不同的水源地,配方也有所区别,个别东西加的少,个别加的多。
但是啊,他们并没有区分粮食的来源,有些虽然说是在不同的位置,但是他们的粮食很有可能是同一个来源。
而且,酒曲也是类似。
那样的话,单靠比例的而改变,想要搞定不同香气,还真是有些难为他们。
“好吧,可以继续改变知道咱们形成察觉之后再说。”
话说到这里,张田余张张嘴,片刻又闭上。
这样一个小动作,方书安还是注意到了。
“怎么的,有什么话就说,你怎么变得扭扭捏捏的?”
“书安,有些事我想不明白,还是要问问你。咱们在别的产品上,顶多也就是一两个品牌,为何在酒上,会同时实验七八种呢?”
张田余确实没想明白,刚开始给他任务的时候,还以为是要看看什么地方能用,什么地方不能用,现在看来,不是那个意思啊。
对于此,方书安发出了会心的微笑。
“你啊,还对白酒的市场没有形成概念,是不是在你的印象里,白酒会卖的很贵,然后没有多少人喝?”
83中文网最新地址www.83zws.com