507 现代化白酒的秘密(2/2)
所以说,飞天茅台能保证不同批次和年份的酒质没有大的差别,便是有调味酒和基酒的存在,才能相对稳定。
而这些调酒大师,正是各家酒厂最为宝贝与核心的存在。
其他名酒,基本上都有类似的情况。
甚至于某一年以后,一段时间内,剑南春出现酒质大规模下降。
究其原因,是因为当年的自然灾害影响到了剑南春厂,据说是他们的调味酒和储存的年份酒大部分都遭灾。
不得已,在剑南春厂复工之后,便大规模向其他酒厂求购基酒。
据说当年在剑南春附近小酒厂,没有遭灾的基酒,都被剑南春厂收购一空。
有人会有疑问,直接蒸馏出来的头酒,拿来喝不是更香?
香不香的先不说,那酒精度不是人人都受得住,70多度的头酒基酒,有几个人受的住?
而且没有其他酒体的均衡,基酒的风味也不是每个人都能受得了。
所以说,白酒的勾兑,是一个正常生产环节,这跟那些用食用酒精勾兑白酒拿去卖,完全不是一个概念。
方书安对于现代化白酒企业酿酒的路子熟悉的很,当然了,不是每个细节都清楚,但是那并不要紧,毕竟有些东西,对于大师傅们,不过就是窗户纸,只要能捅破,一切都不是问题。
……
“方爷,我有句话,不知当讲不当讲。”
“但说无妨。”方书安伸手示意那位掌柜开口。
“既然咱们是要大规模采购粮食,甚至是存起来准备酿酒。那么,为何不等到粮食最低的时候买?”
方书安看看周围,果然别人也都是投来询问的目光,看的出来,他们也是类似的想法。
“你啊你,虽然咱们降低成本是很好的事情,但是啊,不能把钱赚的太没有底限,咱们酒的品质,你们是知道的,卖价别人高上一倍,绝对也是抢手货。
既然利润率要高,为何还要去纠结粮食的底价?你信不信真到那时候,等来的不是钱,而是锦衣卫的刀!”
虽然方书安在开玩笑,但是道理人们都懂。
若是在最低位是大量购进,肯定就是最得利之人,谁敢保证,不是背后的始作俑者?
就算是在方书安这里能说的过去,但是在敌人那里呢?
他们知道你借着攻击的风头,肆无忌惮的赚钱,回头不把火力全部调转过来就奇怪了。
那些人,对付老方这样的官场老油条,或许没有太好的法子,但是对付他们这些没有多少底蕴的商人,可就是易如反掌。
“所以说,我们的原则是,可以低成本收购,但是价格不要太低,可以一半进口粮食,一半自产的粮食。如此一来,也能解决南洋农庄运来的粮食。”
“方爷啊,大明的粮食都买不完,为何咱们要买别人的粮食?”
这个问题,不需要方书安回答,张田余就能解答的很好。
“你傻不傻,今年是赶上了丰年,万一粮食减产,没有外边买进来的粮食,你们靠什么去酿酒?到时候没有原料,你们自己坐在酒缸里酿啊。”
“哈哈哈哈……”
张田余的话引起一阵哄笑,做生意么,不是眼前的一锤子买卖,还要考虑的长远。
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