507 现代化白酒的秘密（2/2）

所以说，飞天茅台能保证不同批次和年份的酒质没有大的差别，便是有调味酒和基酒的存在，才能相对稳定。

而这些调酒大师，正是各家酒厂最为宝贝与核心的存在。

其他名酒，基本上都有类似的情况。

甚至于某一年以后，一段时间内，剑南春出现酒质大规模下降。

究其原因，是因为当年的自然灾害影响到了剑南春厂，据说是他们的调味酒和储存的年份酒大部分都遭灾。

不得已，在剑南春厂复工之后，便大规模向其他酒厂求购基酒。

据说当年在剑南春附近小酒厂，没有遭灾的基酒，都被剑南春厂收购一空。

有人会有疑问，直接蒸馏出来的头酒，拿来喝不是更香？

香不香的先不说，那酒精度不是人人都受得住，70多度的头酒基酒，有几个人受的住？

而且没有其他酒体的均衡，基酒的风味也不是每个人都能受得了。

所以说，白酒的勾兑，是一个正常生产环节，这跟那些用食用酒精勾兑白酒拿去卖，完全不是一个概念。

方书安对于现代化白酒企业酿酒的路子熟悉的很，当然了，不是每个细节都清楚，但是那并不要紧，毕竟有些东西，对于大师傅们，不过就是窗户纸，只要能捅破，一切都不是问题。

……

“方爷，我有句话，不知当讲不当讲。”

“但说无妨。”方书安伸手示意那位掌柜开口。

“既然咱们是要大规模采购粮食，甚至是存起来准备酿酒。那么，为何不等到粮食最低的时候买？”

方书安看看周围，果然别人也都是投来询问的目光，看的出来，他们也是类似的想法。

“你啊你，虽然咱们降低成本是很好的事情，但是啊，不能把钱赚的太没有底限，咱们酒的品质，你们是知道的，卖价别人高上一倍，绝对也是抢手货。

既然利润率要高，为何还要去纠结粮食的底价？你信不信真到那时候，等来的不是钱，而是锦衣卫的刀！”

虽然方书安在开玩笑，但是道理人们都懂。

若是在最低位是大量购进，肯定就是最得利之人，谁敢保证，不是背后的始作俑者？

就算是在方书安这里能说的过去，但是在敌人那里呢？

他们知道你借着攻击的风头，肆无忌惮的赚钱，回头不把火力全部调转过来就奇怪了。

那些人，对付老方这样的官场老油条，或许没有太好的法子，但是对付他们这些没有多少底蕴的商人，可就是易如反掌。

“所以说，我们的原则是，可以低成本收购，但是价格不要太低，可以一半进口粮食，一半自产的粮食。如此一来，也能解决南洋农庄运来的粮食。”

“方爷啊，大明的粮食都买不完，为何咱们要买别人的粮食？”

这个问题，不需要方书安回答，张田余就能解答的很好。

“你傻不傻，今年是赶上了丰年，万一粮食减产，没有外边买进来的粮食，你们靠什么去酿酒？到时候没有原料，你们自己坐在酒缸里酿啊。”

“哈哈哈哈……”

张田余的话引起一阵哄笑，做生意么，不是眼前的一锤子买卖，还要考虑的长远。