第527章 食材公司（1/2）

丁想做的是一道青菜汤，为什么不要炒，而是要做汤。原因很简单，丁想对火候的把握根本不行，要是炒菜的话，马上就会露馅，而做汤就简单多了，直接把青菜扔到里面，等到水开了，汤也自然就做好了，这样可以掩盖他的短板。

他把汤盛了过来，拿过来几个碗摆在了桌上，既然这帮人都看中方晴的评价，而且刚才的菜也是她先试吃的。现在就让她继续试吃吧。

于是他盛了一碗递给了方晴。

此时方晴还在为刚才的事情有些生气，但是她现在很想看看丁想的实力到底如何，所以也就没说什么，拿起碗来试吃了几口。结果这一吃，她的眼睛顿时微微张大了几分。

“如果不对比的话，刚才的青菜的确很不错，但是现在如果对比一下的话，这汤里面的青菜比刚才的炒青菜味道上的确要好上那么一点点。”方晴虽然也希望她家的厨师能赢，但是遇到不同，她也不会撒谎，有什么就会说什么。

虽然这两道菜差距并不太大，但是的确存在着一点不同。

其他厨师一听，都有些不敢相信自己的耳朵，别说是丁想的菜比他们的好吃，就算一模一样的水平他们都不信。不过这是他们大小姐的评论，他们也不敢当面反驳，只能纷纷拿起碗来亲自尝试一下。

结果出乎所有人的预料，这汤里的青菜的确比之前那位厨师做的要好吃一点，他们大小姐真的不没有瞎说。食物就怕比较，要是不比较的话，他们还真感受不出这为妙的差距。

看到众人的表情，方百万也坐不住了，直接拿起勺子在盆子盛了一勺放在了嘴里，别看他五大三粗的，但是品菜的实力绝对是一流的，什么样的山珍海味都吃过，所以练就了非常不错的味蕾。

经过他一番品尝之后，他也吃出了不同，非常纳闷的说道：“真是奇了怪了，同样的蔬菜，同样的调味料，味道怎么会有这么大的不同，你究竟是怎么做到的？”

他的问题也正是现场所有人的疑问，所以全场的人都看向了丁想。

丁想淡淡一笑，非常从容不迫的走到灶台前，将自己刚才洗菜的盆拿了过来，只见里面的水，此时是绿油油的。

“差距就在这里。”丁想把洗菜的盆放在众人面前，缓缓的说道。

“这有什么不同吗？”方百万疑惑不解道。

“当然有不同，如果不信，你把这位师傅刚才洗菜的水拿过来，对比一下就马上清楚了。”丁想说道。

旁边的人马上去厨师的灶台前，把对方洗菜的水拿了过来，和丁想的洗菜水放在了一起。

结果这一对比，还真的有不同，丁

想这边的水要更绿一些，而厨师那边的水要淡一些。

这时，丁想缓缓的解释起来：“我刚才说过，厨师最重要的基本功就是洗菜，如果连菜都洗不干净的话，不卫生不说，一些杂质会进入菜中，影响口感，而这种影响，无论如何也是不能在做菜的过程中去除掉的，唯一的方法就是在洗菜的时候搞定。而用水，显然不能保证将蔬菜的全部杂质都取出掉，所以需要一些其他的方法和配方。而这位厨师，从刚才的情况来看，根本不重视这一点，对于这方面自然就是一片空白，我们两个人之间的菜之所以会产生差距，就是这些杂质造成的。”

听完丁想的讲解，所有人都是面面相觑，无言以对，毫不夸张的说，丁想这是给他们上了一课，不光是做菜的那个厨师，其他在场的厨师又何尝不是如此呢。他们本能的认知就是只要用水多清洗几次就能把菜洗干净，根本没有想那么多，现在听丁想这么一说，他们很多人才意识到这一点。

而有些厨师，虽然之前也意识到了这种事情，但是苦于没有什么好办法，最后也就不在深究了。

反关丁想，不但注意到了这种细节，而且还找到了办法，可以说，在洗菜这一点上，已经完全超过了他们。

方百万高兴的拍了拍手，哈哈大笑起来：“真是后生可畏啊，不愧是能创造出那么多独特菜肴的天才，实力果然强大，来到我这里还没有几天，就解决了一个大问题，如果能把洗菜的问题能解决了，我想我这酒店的档次能再次提高不少，不知道你可不可以跟我说说，你到底是用的什么方法，把菜洗的这么干净。”

丁想听完顿时笑了：“方老板，这可是我的秘方，我怎么可能轻易的告诉你。除非你能拿等价的条件换，否则我是不会告诉你的。”