二十一 你真他娘的是棵好树苗儿（1/2）

提前让铁柱按着人头数摆好小盘，在盘子里放上少许的盐巴，准备工作就差不多都做好了。

吃过北京涮肉的朋友大多都知道要蘸蘸料，想必也都是这样吃的，当然，不排除不要麻酱的吃法，据我了解，坚持其他地区吃法的朋友也是有的，比如蒜汁儿、海鲜酱油等等流派。

我必然是麻酱派，但麻酱吃多了有的时候会腻，连着一两顿没事，可你连吃一星期试试？

别说这件事不可能，我家就是如此，爱吃什么就一直吃，吃到吐吃到腻……

就像小时候曾经连吃三年鱼，从早到晚顿顿都是，导致后来的十多年，我闻到鱼腥就想吐。

原因？我爸爱钓鱼，我妈听说吃鱼智力高……

咳！跑题了！盐水涮肉是我很得意的一种吃法，这种吃法极为鲜爽！锅底放上一只河蟹少许河虾，来点葱姜，一朵香菇，开锅以后先倒入大批鲜肉让锅中入味！等它再次开锅借点鲜汤液化盐巴，这样沾起肉来要多棒有多棒！

可惜的是……眼前的这个锅底中，除了肉就只有肉……

“以后有时间应该研究下日式火锅……”

我自言自语地说道……

在座的都是初次接触涮锅子，不知哪里下筷，所以都直愣愣的盯着我看，见我唰唰两下就把第一锅肉全都夹到碗中吃完，一个个吞咽着口水。

铁柱作为忍耐力最底端的存在，没有让人失望，率先起到了带头作用，在所有的的目光中端起了一盘肉，作势就要向锅里倒去。

“停！先把肉放下！看到我刚才舀汤了没？先把小盘里的盐巴化开！”

众人目光一亮，纷纷拿出小勺。

“刚才我的吃法不是为了吃，而是为了增加汤的味道，首先我要说明，在涮肉的过程中，当你的盐水味道淡了，记得自己续盐，下面进入正题，夹肉！”

我带头夹起一片蜇角肉片，然后放入滚烫的锅中，轻轻摆动十秒左右，夹了出来。

“看出变化了吗？只要像我这样，肉完全褪红就可以吃了，当然！不要涮太久，那样肉会变老，不好吃。”

北京的涮肉其实就讲究一点，新鲜！铜锅只是一种态度，并非关键。

平常着急吃上一口儿的，随便买些羊肉片儿在家开开电锅子就涮的大有人在，只有出门儿吃的时候，讲究才会真的多起来。

肉质新鲜和蘸料不腻！任何店家达到其中一点，那就不愁没生意，可当代社会中，能做到的其实不多，尤其第二点。

“爸爸！那个黑色的是什么！”

魑魁杇眯着眼睛，一边享受涮肉的味道，一边盯着摆在肉盘旁边儿的蜇角肚儿问道。

“这个是毛肚儿，吃法和肉差不多，涮的时间少一些。”

肚儿这个东西算是火锅类必吃产物，更是有着七上八下的独特吃法，但新鲜毛肚真的有必要这样做吗？我不排斥，但我也没不会跟风。

记得当年有幸尝过一位外国先生的厨艺，他只是将整片毛肚放入滚烫的水中，而后撒上调料直接吃，我至今还记得那种咯吱咯吱的口感，那时候我也懂了一个道理，新鲜才是第一要素，和地区吃法无关！

略有期待的夹起毛肚儿，在锅中涮了不到十秒，放入了口中，没错！就是这种口感！牙齿间那脆性劲儿，让我沉迷其中。

虽然没有麻酱为主的蘸料，但这一顿涮肉依然让我很是满足。

“来人！拿酒！”

都说军人爱酒，尤其那些身处高位的将军更加如此，文质彬彬的易恃，也无法免俗，这才刚刚吃的起兴，就暴露了他酒鬼的身份。

听到有酒喝，最高兴的怕就是夏德圭这厮了，当即就呵了一声好！放下碗筷盯着应声取酒的联国将士，那叫一个望眼欲穿。