第四百八十四章 清酒配刺身（1/2）

跟着战场原泽见离开了道顿堀美食街，司空瑶心里头想着果然今天也不是在道顿堀美食街里头觅食。。 更新好快。

战场原泽见身为地地道道的日本上，在这个岛国的哪个角落里才能吃到真正美味的料理，他自然心中有数，事实上开在道顿堀美食街的餐厅，用料上大抵并不实在，难免会有工业香‘精’的使用，所以如果要吃真正美味的料理，事实上在任何一个城市的美食街都是不实在的。

要想吃到地地道道的日本料理，战场原泽见自然不会带着司空瑶去那些大量添加食用香‘精’的餐厅亦或者小摊位，而是去了位于大阪的一家八代千刺身料理屋。

“喜欢喝酒吗？”战场原泽见突然抛出了一个问题，似乎是想起司空瑶昨天晚上一杯接着一杯喝着梅酒的豪饮，战场原泽见得出了这样一个没有依据的看法。

司空瑶沉‘吟’一会儿，要说沉‘迷’于酒‘精’的话，她断然不是一个烂酒鬼，但也不会抵触那么口味香醇的美酒，适量抿上一两杯，倒也不伤大雅，因此≡哈，m.道：“也不是说是喜欢，但是有的话，我是不会拒绝的。”

战场原泽见笑了笑，道：“那就好，我还在万一你要是个嗜酒如命的烂酒鬼，指不定要把我喝破产了。”

司空瑶尴尬地笑道：“怎么可能，我能喝你多少酒钱。”

战场原泽见哈哈地笑了起来，又问道：“日本清酒的话。不介意吧？”

司空瑶心想着战场原泽见这家伙多半是自己想喝吧，无奈地笑了笑道：“没关系，以日本酒的规格来说，一瓶的话还是没什么问题的。”

战场原泽见微微咧嘴，满足地道：“那是最好，吃刺身的话，不喝点酒暖暖肚子，总觉得不像话啊。”

司空瑶随意地附和着点点头，吃不吃刺身喝不喝清酒倒是没什么关系，只要不饿着肚子就成。

日本清酒。实际上是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说清酒是上帝的恩赐。如此说来，华夏大地便是神灵的居住地了。（

自有历史记载的年间开始算起，清酒也有将近一千年的历史了，它一直是日本人最常喝的饮料盛世田园最新章节。在大型的宴会上。结婚典礼中。在酒吧间或寻常百姓的餐桌上。都可以看到清酒的身影。

古时候的日本只有“浊酒”，而没有清酒，后来有人在浊酒中加入石炭。使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是从有了“清酒”之名。

公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。

清酒也可以算是一种餐酒，而餐酒搭配的第一原则是要与同一产地的酒菜相配。根据产地的不同，酿造的手法和口味亦有差别。

司空瑶先是观察了清酒的清澈透亮，入口前闻上一息，酸、甜、涩、辣诸味十分协调，想必定是极易于入口，小酌几杯必然有益身心。

日本人无论是餐前或餐后都会饮用清酒，不过不同的清酒，味道各有不同特‘性’，配搭时须兼顾菜式味道的浓淡，才能相得益彰，不会谁抢了谁的味道。

司空瑶抿了一小口酒，忽觉身心皆是清亮透明，酒气芳香宜人，口味绵柔爽口，不由地发出感慨：“原来这才是真正的日本清酒，和国内喝到的完全不一样啊。”

战场原泽见笑着解释道：“日本清酒也分集中类型，有熏酒型清酒，爽酒型，清酒熟酒型，清酒，醇香型清酒，你刚才喝的‘峰乃白梅’，便是口感清新带甜味的爽酒型，特别适合搭配味淡清凉的食品，比如刺身或豆腐类食物。”

熏酒型清酒则因为带有特殊的香气，不适合搭配口味太重或油腻的食物，可以适宜搭配一些日式前菜，防止香气被抢。

熟酒型清酒一般较为辛辣，口感比较厚重，因此适合搭配重口味、油炸等煮物，诸如烧烤或者天‘妇’罗。

醇香型清酒本身味道香醇悠长，入口后有回味，因此适宜搭配重口味且多油食物，比如日本串烧首本名菜、火锅等。