第四十三章 酒的神奇（1/2）

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回到酒店，临进房间前，耿之硕在门口对任心悠说道：“明天跟我去参观酒庄，省得你到处乱跑，这回把东西丢了事小，明天把人丢了，我看你是别想回家了。”

他训她就像训一个不懂事的孩子，任心悠很窘，他非要再提醒她一次吗？

话说经过晚餐耿之硕对酒的介绍，任心悠还真对酒庄充满兴趣呢。

第二天他们要参观的是久负盛名的布里昂庄园，它与拉图尔、拉菲特、玛尔戈园共享一等顶级酒的荣耀。

这一片土地从十四世纪已开始种植酿酒葡萄，开辟葡萄园，几个世纪，它一直赫赫有名，一级酒庄排行榜上如果少了它，权威性就要受质疑。

酒庄位于两个平缓的小丘之上，海拔仅20余米，所种植出的全部葡萄经过手选，除非是一流的葡萄，否则全被淘汰。

酒庄的高级经理得意地介绍他们的庄园虽然采用现代化的手段培养葡萄种圃，利用的科学的方式精细监控酒的发酵，但是酿酒的方式仍遵循古法，他们聘请的酿酒大师一家三代七十多年来一直照顾此园，所以对园区葡萄特性了如指掌，因地制宜，终于在1989提酿出此园30年来的“冠军”酒，该酒在世界上被公认为几近满分的“奇迹酒”。本年份的“得意之作”在市面上已经绝迹多时了。

耿之硕和任心悠随着酒庄的经理参观他们的酿酒技术，原来庄园的酒经发酵后被泵入全新的木桶中，并以一种于17世纪所开发的方式多次换桶，一旦在木能内醇化约24-36个月。

经理笑着说，这种酒属于美女酒，孤芳自赏，气质逼人，越陈越美。年轻时清纯可爱、淡雅芬芳、平宜近人，颜色不太深；中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成熟女人的魅力；成熟后，热情大方，洋溢着烟草味、焦糖味、黑草莓味、咖啡味和少许的松露味，魅力真是没法挡！

任心悠简直听得入了迷。经理将酒倒入精美的醒酒器中，经过十分钟的醒酒后邀请他们品尝，耿之硕先教给任心悠怎么观酒。斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

然后耿之硕又教任心悠怎样品酒，酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，然后将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。入口圆润，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长的为好酒。

品酒的顺序是新在先陈在后、淡在先浓在后。

任心悠依照耿之硕的指点，跃跃欲试先品尝一杯较年轻的葡萄酒。她让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，充分体验它，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

“怎么样？”耿之硕问她。

任心悠细细回味，“很柔和，有股说不出来的香气，还有酒的涩味”