第四百零七章 肉松（2/2）

钟进卫看到了崇祯皇帝有点愕然的表情，心知误会了，他连忙解释道：陛下，臣要御厨不是为了给臣做吃的，而是想让御厨来做军粮，或者是能长期保存的食物，运往内地赈灾都是不错的选择。如果有御厨来指点，就会做得好吃点，也会更受欢迎。”

崇祯皇帝听了心想这才是钟师傅嘛，他怎么可能在此时为他自己的口腹之yu浪费商讨国家大计的时间。

温体仁一听，也觉得这才是他所认识的中兴侯，不过他有点好奇，先问钟进卫道：中兴侯，你这是要做什么食物，能长期保存？存？”

钟进卫转向温体仁，点点头道：肉松，这种东西能长期保存，放个两三个月没有问题，不会变质。”

崇祯皇帝在上面听到这话，觉得有点不靠谱，插话道：钟师傅，大明的猪肉并不是很多，你要做肉松的话，恐怕做不了多少。”

顾名思义，崇祯皇帝就理解猪肉才能做出肉松了。

现在大明养出的肉供应日常所需，都是有钱一点的人家才能吃一顿。要是再拿来做肉松，不但价格贵，而且量也不多，恐怕对于大明，并没有实际帮助。

陛下，臣昨晚也想了一下昨日之事，这粮食怕是不好解决。刚才臣还以为中兴侯有解决方法，没想竟然是肉松，这无济于事啊！”温体仁一听就道，他和崇祯皇帝的想法差不多。

等等，等等，臣的事还没完。陛下和温大人都想错了，这肉松不是猪肉做的。”钟进卫一听，连忙解释道。

哦，钟师傅，难道是羊肉做的？”崇祯皇帝马上问道。

王承恩就拿着笔，看着面前的宣纸，一动不动，听到吃的就想起自己昨晚被中兴侯饿得要死的事情，心中真想在面前的宣纸上画个圈圈诅咒中兴侯吃饭再话就被噎到。

陛下，就目前大明的情况来，做肉松的原料最好是鱼肉，而且是大海里的鱼肉。取之不尽，用之不竭。只要让渔夫想多办法，多抓鱼，就能增加一个大的食物来源。”

钟进卫的回答让崇祯皇帝和温体仁都恍然大悟，自己把鱼肉给忘记了。不过谁让钟进卫是肉松，如果是鱼松，自己就不会想错了。

温体仁点点头道：不错，如若能长期保存鱼肉，则确实是个好东西。”

钟师傅，你知道做法？”崇祯皇帝有点吃惊，没想钟进卫连厨房之事都懂，心想还有什么是钟师傅所不知道的呢？

钟进卫见崇祯皇帝那微微吃惊的表情，心中有那么一点点满足感。心想你皇上叫我师傅，那我这师傅也得有点料才行。

大致知道怎么做，就是从来没做过。这口味就难保证了，因此才向陛下要一个御厨来研究研究。”

钟进卫这才道出了要御厨的真正用意，让一边的温体仁为自己一开始怀疑中兴侯的动机，而稍微感到有点不好意思。

崇祯皇帝很有兴趣，如果能把大洋中的鱼都抓来，做成一个能长期保存的食物。而且听钟师傅所，口味也会好，那对大明目前因为天灾所引起的粮食减产，将是一个很好的补充。

他正想问之时，温体仁已经先问钟进卫了：钟师傅，这肉松是如何个做法？”

鱼类在古代是很难保存与运输，原因就是其在陆上无法存活，**的速度极快。海鱼更是如此。

在港口或者河边城市也就罢了，一般只要超过一天路程的地方就吃不到鱼。因此古代才会有所谓鱼与熊掌不可兼得”的法，这是把鱼的获取难度和熊掌等同起来了。

熏鱼或者鱼干倒也是有，但太难吃了，也从没有人想到大规模的生产这些东西来赈灾或作为军粮。

鱼松肉松这样的东西原本是在咸丰同治年间才被发明，也就是，此时本来是没有的。

也因此，温体仁虽不过问厨房之事，却也很好奇其做法如何。