第五百三十五章 咸菜好了（1/2）

打开坛子，林烨将手弄干燥，这才伸手进去，取出一颗咸菜来。

咸菜虽然可能已经好了，但是不能碰生水的情况，还是需要保持，防止让咸菜变质。

咸菜一取出来，那开胃的酸味就冒出来了，让林烨不禁又饿了几分。

不过此刻取出的咸菜，外观却不是很好看。

因为浸泡的时候，用得是糯米粉加凉白开搅拌的水，所以这咸菜取出来之后，上面黏上了不少白乎乎的糯米粉，看着确实不像前世在超市或者菜市场里，看到的咸菜那么金黄诱人。

但是没沾上糯米粉的部分，露出的咸菜可以看得出，其实它也已经是灿黄的了，这说明这咸菜是已经腌制好了。

于是林烨就将坛子重新封好，然后拿着这棵咸菜去冲洗干净了。

糯米粉只是轻轻沾在咸菜上而已，所以水轻轻一冲，咸菜本来的样子就露出来了。

不出林烨的预料，整棵咸菜的叶柄处都已经变的灿黄诱人了。

既然咸菜是可以食用了，那么做什么早餐，林烨就有决定了。

林烨今天的早餐就准备喝白粥，然后清炒一份咸菜叶柄下粥就可以了。

这样的早餐看起来，好像是有些太过简单寒酸了一些，但是其实清炒咸菜配白粥，可以说是前世早餐的最爱了。

当然前提是这咸菜味道要够好，咸酸度合适，不然像前世在妖都，林烨买到的那些酸菜什么的，炒出来味道就差很多了。

虽然也还是蛮下粥的，但离林烨期待的味道就差远了。

而这次的咸菜是林烨自己制作的，不管厨艺还是材料都足够好，想来做出来的味道并不会差。

菰米林烨没有昨天提前泡好，不过问题也不大，就是想将粥煮的糜烂一些，需要的时间要久一些而已。

粥煮上之后，林烨就开始做清炒咸菜了。

其实正常来说，这咸菜不用那么早就炒的，毕竟做起来很快的，等粥好了再做，哪样才能趁热吃上。

虽然炒咸菜冷了之后，有热粥吃起来也依然美味，但终究还是热吃好一些。

只不过林烨有美食空间保温保质，提前做也不会有什么问题。

清炒咸菜，其实连叶子一起炒也是可以的，不过这其中味道口感最好的，还是叶柄才是。

林烨做的时候，自然是希望做最好的，而且咸菜叶也不是就浪费了，中午或者晚上的时候，还可以用在其他菜上面的嘛！

所以准备材料的时候，林烨就只取咸菜的叶柄出来，然后切成了小块，同时也切了一些姜末备用了。

炒的过程就简单了，直接锅中放油烧热，最好放猪油，效果会更好一些。

然后下入姜末爆香，再下入咸菜梗进行翻炒，炒到咸菜梗都泛油光了，这时候再加入一点白糖，翻炒均匀，清炒咸菜这就可以装盘出锅了。

放白糖的目的，一方面是可以降低咸菜的咸度，另一方面的话，盐糖结合，还有提鲜的作用，让这清炒咸菜更加的美味。

林烨切咸菜梗之前，是没有事先让它泡一泡水的，原因是吃咸菜的时候，林烨自己是比较喜欢咸味重一些的，这样才有咸菜的风味。

当然如果咸到齁鼻，那林烨也受不了。

不过这一坛咸菜因为加了糯米粉冲的水本身咸度就低一些，再加上林烨炒的时候加了白糖，肯定是不会咸过头的。

这也的林烨不提前泡一泡的原因。

如果喜欢吃的清淡的话，最好还是将咸菜撕开清洗后，在水里泡上一阵子好一些。

咸菜是炒好了，林烨将它收回空间，现在就等白粥煮好了。