第四百九十七章 糯米烧麦（1/2）

昨天晚上折腾处理各种材料，花费的时间没有林烨预想的那么多，这除他本身估计的比较保守外，最主要的是他处理到一半左右的时候，乔丰带着琦琦回来了，然后还主动加入，帮着林烨一起处理食材。

有了他们的加入，处理的速度快了不止一倍，所以倒是没有像他一开始想的那样，一直忙到半夜。

甚至睡觉前，林烨还有时间，简单地做了两个小菜，炒点田螺啥的，跟乔丰小酌了一下，当中是忙完一阵后的夜宵。

没有弄到三更半夜才睡，自然今天林烨是没有睡懒觉，反而因为昨晚喝了点小酒，睡眠质量贼好，起了一个大早。

起床之后，林烨洗漱完，先是将昨天晚上泡上的阴阳糯米捞出来，冲洗干净后，用糯稻根煮的水一起先煮起了糯米饭来。

而糯米饭煮着的时候，林烨则是去将昨天弄出来的的那些食材，像是面条、面粉、百香八角以及还没有晾晒干的菌菇之类的，都又整理了一下。

昨晚收起来的重新拿出来晒，本身还晾晒在那里的，也给它们翻翻面。

都弄好了之后，糯米饭还没好，不过林烨也还有准备工作要做。

面点这个技能，从最初获得初级面点，到后来升级到了中级面点，这一直以来都没有用上过，可以说是一直就荒废在那里了。

不过今天嘛，这蒙尘多时的技能终于有发挥的余地了，虽然也只是简单地擀个面皮而已。

只见林烨先取了一部分面粉出来，在面粉堆里挖出一个洞来，先加入几个鸡蛋开始和面，中间感觉太干的时候，也可以加入一点清水。

等揉面揉到三光，也就是面团光、手光、皿器光的时候，就可以盖住面团稍微的醒发一下。

其实如果想要得到半透明的烧麦皮，也可以一半面粉用开水揉面，一半面粉用凉水揉面，然后再混合在一起就可以了。

林烨是没有这个要求，而且他是放了鸡蛋的，做出来的烧麦皮蒸出来会是黄色的，透不透明并不重要。

至于这样的原因嘛，纯粹是林烨前世更常吃到的烧麦是广式烧麦，表皮就是这样金黄色的。

虽然因为少了虾仁这东西，没有办法做出，用鲜虾仁和肥瘦肉一起剁出来肉馅，但表皮是一样的，也是好的不是么？

其实说起来，广式烧麦和一般的糯米烧麦相比起来，虽然表皮和馅料好像都不太一样，但总体来说做法，其实大致都是相同的。

在面团醒发的时候，林烨开始准备做馅料，做的自然是糯米烧麦的馅料啦！

林烨先是将二刀肉（就是代替五花肉的）、红葱头（代替洋葱）、香菇和一些葱都分别切丁。

然后起锅放入肉丁翻炒，等炒出油来之后，再加入其他的丁，一起翻炒爆香。

这时候就可以加入盐、酱油和蚝油调味，然后关火了，其中盐可以多放一些，因为这最后还要跟糯米饭混合搅拌的，放少了味道就不够了。

这个时候糯米饭也是好了的，林烨就将它们都盛出来，放入到炒锅中，跟那些炒料一起翻炒搅拌均匀，等待放凉用来包烧麦。

当然这个时候，也可以尝尝味道时候合适，看情况添加调料，调整咸淡。

做馅料的材料，其实是可以根据自己的喜好来调整的，就像林烨现在做的这个馅料，就是在前世最长见的馅料配方上修改过的。

林烨在这里少放了胡萝卜丁和木耳丁，这主要是因为林烨现在手中，确实没有这两样东西的替代食材。