第四百七十二章 茶树菇炒腊肉（2/2）

时间已经到下午四点多了，林烨估算了一下时间，觉得差不多该回去了，不然晚上的上新就不一定能准时了，所以跟观众告别后，便下播往庇护所飞了回去。

回到小院后，乔丰和琦琦自然是不在的，所以林烨洗了把脸，就开始做自己的单人晚餐了。

本来林烨是准备弄个杂菌饭，简单地对付一下晚餐的，不过后来一想，中午一菜一汤都是杂菌，晚餐再来一道杂菌饭，虽说菌菇的搭配肯定是会调整的，但终究是会让人觉得是在重复而已。

而且做杂菌饭，林烨其实更喜欢类似于煲仔饭的做法，但是现在他却是没有提前泡好米。

两厢考虑下，林烨只好改变了自己的想法，换换菜式。

正好今天腊肉也该是好了，可以用来结合一些菌菇，做出新菜来。

有了大致方向，林烨很快就想出了一道菜，那就是茶树菇炒腊肉了。

鲜茶树菇和腊肉两者的香气结合，确实是一道很下饭的菜品，所以林烨也就马上开始做晚饭了。

其实林烨是很想用腊豺肉来做的，毕竟这是可以增加初始属性的，不过最终还是放弃了。

豺肉太瘦了些，用来跟茶树菇一起炒，却是还差了点意思，至于增加初始属性的事情，也不差一天，明天再吃就是了。

既然不做杂菌饭了，林烨自然是需要先将雕胡饭煮上，之后才开始准备茶树菇炒腊肉需要的各种食材配料。

只见林烨取出一截腊肉温水冲洗后，直接切成薄片备用，然后又切了一些姜蒜末和青椒丝，同样放在一边备用。

茶树菇洗干净后，焯一下水，捞起沥干水分备用。

虽然中午吃杂菌的时候，林烨感觉前世那些菌菇的那种朽木的味道，寄生傀儡菇好像没有，不过以防万一他还是焯了下水。

当然焯水也能先让茶树菇先熟一点，这样炒的时候更容易入味，也更容易炒熟。

沥干水分之后，林烨就开始炒了，锅中油烧至五成热，下入姜蒜末爆香，然后就可以下入腊肉翻炒，等腊肉炒至肥肉部分透明，香味出来后，这时候可以放入青椒丝，翻炒至断生即可。

最好这才加入已经焯水到半熟的茶树菇，翻炒均匀后，可以加入少许的盐调味。

因为腊肉本身是咸的，所以这盐一定不能添加太多。

翻炒过程中，茶树菇是会出水的，只要大火收汁，那么这道茶树菇炒腊肉，也就可以出锅了。

林烨做这道菜的时候，是先炒腊肉，然后在放的茶树，这样做不但腊肉能够更香，而且也能确保它真的煮熟了。

要是先炒茶树菇，后放腊肉的话，就没有这效果了，但这顺序一掉，茶树菇炒腊肉相对来说，就没那么上火了。

不过真想这样做，最好是先将腊肉蒸熟后，再去切片，那样效果会更好，不用为了将腊肉炒熟，而可能将它煮烂了，反而少了腊肉该有的风味和口感。