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第三百六十二章 全猪汤(1/2)

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离开叶水清的精品店后,林烨很快就回到了小院,时间还不到六点,跟以往一样,这时也只有琦琦一个人在小院里玩耍,只不过现在她的玩具比之前多了不少。

因为要清洗火豪猪内脏的原因,林烨的时间还是挺紧的,所以他只是走过去,跟琦琦打了下招呼,然后将中午烤出来的软蚁糖,取了一把出来,给她当零食,然后便进屋放下东西,开始准备处理火豪猪内脏了。

处理的时候,林烨特地选了小院比较偏僻的一角,主要是这内脏特别是猪肠,味道比较大,离大家常待的地方远一点好些。

处理内脏,林烨首先做的是先将内脏的各个部分都分开来,像猪肝、猪心、猪腰、猪肺和横隔膜这些东西,是不用特别清洗的,它们的味道相对来说没那么重,通过烹饪就可以达到去味的效果了。

所以这些内脏,除了猪肺用水管直接从气管冲水进去,清洗了两三遍外,其他都是割下来后,就收回到美食空间了。

然后是开始弄的就是味道比较大的生肠、小肠、大肠和猪肚了。

而这其中最容易弄的就是生肠,虽然它叫做生肠,但其实并不是猪的肠子,而是母猪的整副子宫,所以这只有母猪才会有。

而在前世人们一般吃到的生肠,其实主要是子宫的输卵管部分,因为前世家猪都是阉割过的,它们的子宫是已经退化掉了的。

所以相对于猪肚、小肠和大肠这些消化系统,它是干净很多的,清理的时候,直接将它按直播时候说的那样清洗几遍就好了。

弄好生肠后,林烨接下来弄的是猪肚和小肠,这两部分主要是负责消化,所以比起大肠来稍微的干净一点,但清洗的时候,还是需要将它们翻面过来,用盐、生粉这些东西将它们都搓洗几遍,两面都要搓洗,将里面的粘液和异味都去除后,再用开水重新干净就好了。

其中的猪肚的话,清洗好后,林烨还将它们入水煮了一分钟左右,这是因为很多猪肚上面会有白膜,煮过后,可以很方便的用到刮下来。

这些都弄完后,就剩下味最大,最难清洗的猪大肠了,首先自然是先将里面的脏东西挤掉,然后翻面过来,用水清洗干净,这时候才能够按之前的办法进行搓洗,不过相对的大肠搓洗的时间要更长一些,次数也要更多一些。

前面几样的处理时间并不长,但是从生肠开始,每样需要的时间就长了起来,全部时间加起来,这就花了一个小时左右了。

这还是因为林烨有大魂师的身体素质,不断搓洗的速度快,而且还能持续不停的搓洗,要不然换作是前世弱鸡的林烨,这时间估计也就够他洗两副大肠的吧,而且还累个半死。

不过即使速度很快,这时间也来到快七点了,感觉好像又要来不及弄晚饭吃了。

不过好在这时候乔丰也从药剂室出来了,两人交流了一下后,做晚饭的事情,就交给乔丰了,他要先去魂界给美食铺上新。

不过在去上新之前林烨,也准备用这些内脏先做一道菜,确切地来说是一道汤,时间比较紧,所以林烨就选了一道比较简单的。

这道汤或许其他地区的人知道的不多,但客家人应该都是比较熟悉的,那就是全猪汤。

说是全猪,但其实也不是没一个部分都取的,它只是用猪肉、猪排骨、猪舌、猪肝、猪心、粉肠等一起炖汤而成的。

这里有骨头、有肉、有内脏,还有猪舌,每个部分基本都有代表了,所以才被叫做全猪汤的,而且这全猪汤也并不是说,为拼凑部分特意为之的,而是实践下来,这样的搭配是最能达到汤水又清又甜效果的。

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