268 做示范（2/2）

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大家谈论了一会儿，林知墨熄灭了炉子里的火：“豆浆煮开后，要稍微放凉一点，可以把火弄灭或者把豆浆移到其他地方，等个半柱香的时间。”

“下面，我接着示范如何使用豆花原料。”

众人期盼的时刻终于来了。大家纷纷放下手中的碗，略带紧张和兴奋地等着。

林椒从怀里掏出一个小瓶子递给林知墨，林知墨接过介绍：“这瓶子里装的就是豆花原料，叫做卤块。把它加到豆浆里，就可以得到豆花。”

林椒又递过一碗准备好的凉开水，林知墨打开瓶塞：“为了方便大家制作，每个瓶子里的卤块刚好可以做现在的一大锅豆花。”

她把卤块倒进碗里，卤块遇水立即溶解，“使用前，先准备小半碗凉开水，然后把卤块倒进去搅拌均匀即可。”林知墨说着，去过旁白的一支干净的筷子，在碗里搅拌了一下。

“接下来，一边搅拌豆浆一边倒入卤块水，记着，一定要慢慢倒。”林知墨边说边示范。

没搅拌多久，就有人喊道：“豆浆变了。”

林知墨笑道：“只要看见了这种絮状物，立即用板状物，比如说笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，这样可以将所有生成的絮状物压成一整块。”

她准备的是平时用的薄木板，压在上面正好。

“好了，再过一会儿就有豆花了。”放好木板后，林知墨拍了拍手。

有厨子惊奇地问道：“就这样？”

他还以为特别复杂，为了做出豆花，他可是研究了好久，但都一无所获。